凍了的土豆能吃 。
土豆的主要成分是水分、碳水化合物、少量的蛋白質、纖維素、脂肪等 。受凍之后直接食用是沒有問題的 ， 因此凍了的土豆能吃 。
土豆凍了有什么影響
水分流失
土豆冷凍之后 ， 一旦解凍會出現土豆中游離水分流失的情況 ， 適量的水分減少 。
少量維生素損失
一些不穩定的維生素也會在冷凍過程中損失 ， 因此會導致部分的營養成分損失 。
冷害
冷凍土豆溫度較低 ， 土豆會出現冷害的情況 ， 溶解之后易氧化 。
怎么吃凍土豆比較好吃
凍土豆解凍之后會有很多水分流出 ， 影響味道 ， 因此最好燉肉食用 ， 或者是將土豆中的水分擠出一些 ， 然后直接蒸制食用 ， 這樣比較不影響口感 。
溫度多低會出現土豆凍害土豆是耐寒的植物 ， 一般土豆的保存溫度在3到5攝氏度 ， 一旦溫度低于零下就會出現土豆凍害的情況 。所以凍土豆一定是受到凍害的土豆 。
而土豆凍害有解凍之后容易出現內部組織疏松、容易氧化的情況 ， 因此吃凍土豆要解凍之后立即食用 ， 不能解凍之后再保存 。
土豆應該怎么保存
【土豆凍了還能炒著吃嗎】土豆的保存需要放在通風、低溫、干燥的地方 ， 可以土豆放在竹筐里 ， 然后將竹筐放在背陰的低溫處保存 ， 注意通風 ， 這樣的土豆能保存很久 。
將土豆包好之后放在冷藏室中也可以保存土豆一個星期左右 。