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番茄|火鍋底料的聯姻時代來了

【番茄|火鍋底料的聯姻時代來了】
番茄|火鍋底料的聯姻時代來了
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番茄|火鍋底料的聯姻時代來了

劉備娶了孫尚香 ， 讓孫劉抗曹的戰略聯盟更加穩固；文成公主嫁給松贊干布 ， 史學家稱“一樁聯姻勝過十萬雄兵”；昭君出塞 ， 使得西漢與匈奴兵戈休止 ， 百姓安居樂業……
放眼歷史 ， 戰略家的每一次強強聯手 ， 至少可使“三方獲利”：甲方、乙方、社會 。
近日 ， 火鍋行業一場“聯姻” ， 引起業內外極大關注 ， 有專家認為 ， 這次聯姻意義非凡 ， 可謂開啟了“柔性定制時代” 。
究竟怎么回事？
第 979 期
文 | 張冬
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番茄湯底一直在“進化”
近年來 ， 番茄鍋底可謂風頭強勁 ， 美團發布數據顯示 ， 在湯底的點單率排名中 ， 番茄鍋一直穩居前三 。
番茄湯底崛起的原因有多方面 ， 一是番茄的酸甜口味 ， 老少皆宜 ， 受眾群體廣；二是番茄富含營養 ， 于身體有益 ， 疫情到來 ， 讓更多人注重健康養生 ， 踩中了消費趨勢；三是應用場景廣泛 。
▲ 劉一手番茄鍋底
目前 ， 番茄湯底已從火鍋業跳到中餐、快餐、西餐等業態領域 。
前不久 ， 重慶一火鍋店推出“火鍋奶茶” ， 其中就有番茄清湯味 ， 能將觸角伸到茶飲界 ， 足見番茄湯底的強大可塑性 。
番茄湯底的不斷創新、在不同的業態和場景之間切換自如、來回躍遷 ， 究其根本 ， 是為適應不斷變化的消費環境 ， 而產生的自我進化 。
▲ 番茄味的火鍋奶茶
在這場番茄湯底的進化論里 ， 餐見君發現 ， 已經有火鍋企業和供應鏈搶先一步完成了第一階段進化 ， 將番茄湯底再度升級 ， 并帶入2.0時代 。
11月17日 ， 澄明食品聯合重慶劉一手火鍋打造的“劉一手番茄底料” ， 在歷時一個月之后 ， 順利上線 。
有業內人士認為 ， 澄明食品憑借定制研發的實力 ， 更好地實現了個性化產品輸出 ， 可以滿足餐企多品類的需求 ， 為火鍋品牌的高效多元發展 ， 提供強大助力 ， “這次合作 ， 標志著火鍋業‘柔性定制時代’的來臨 。 ”
簡言之 ， 柔性定制加速了番茄湯底的進化 。
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1+1>2的戰略思路催生“柔性定制時代”來臨
在商業史上 ， 強強聯手的案例并不少見 。
像小米聯合TCL、松下電器聯合豐田汽車、阿里聯合寶潔等等 ， 取得的成果 ， 往往是“1+1>2” ， 最大的原因就是“優勢互補、彼此賦能” ， 因為品牌勢能的疊加 ， 多呈幾何式增長 。
像重慶劉一手火鍋 ， 創建于2000年 ， 在全球擁有1500多家分店 ， 遍及中國31個省級行政區及海外15個國家 ， 而且旗下品牌眾多 ， 企業年創營業總額超37億元 ， 是中國火鍋50強企業 。
澄明食品也不簡單 ， 在河南鹿邑斥資2億 ， 打造130畝中央智能工廠、5條全自動生產線 ， 年產番茄復合湯料15萬噸 ， 全年供貨穩定 ， 與諸多餐飲大牌合作 。
▲ 劉一手的產品
澄明名聲在外 ， 前段時間 ， 旗下品牌的“番小柒”進入薇婭直播間 ， 只用7秒 ， 就賣出17萬包番茄湯料 。

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