苦瓜性寒，但是又對于凈化血液有很好的作用。所以在烹飪苦瓜的時候需要油稍微大一些，這樣就可以中和掉苦瓜的寒性了。以前常吃火腿烘蛋，今天做的苦瓜烘蛋就是把火腿替換成苦瓜來做的，所以學會這個就學會了兩道菜哦！
By 利利家的小廚房
用料

• 苦瓜 1根
• 雞蛋 2個
• 鹽 2g
• 油 2湯匙
• 十三香 2g

做法步驟


1、苦瓜洗凈后剖開兩半去瓤，然后再次一分為二切成片狀。加2g鹽殺出水分，去苦味兒



2、水燒開后苦瓜倒進去焯2分鐘，去苦味兒



3、焯好的苦瓜沖洗后放入打好的蛋液中混合均勻



4、鍋里倒一層底油，中火，把蛋液倒進去蓋上蓋子5分鐘左右



5、上面基本凝固就可以翻面了



6、嗒！翻過來了，真漂亮的虎皮花紋，繼續蓋蓋3分鐘



7、出鍋！十三香和雞蛋真的太配了！
小貼士1.最難的地方就是翻面，可以用兩個鏟子嘗試一下 2.一定要加十三香，真的味道差很多
苦瓜的營養功效苦瓜性寒味苦、入心、肺、胃，具有清暑解渴、降血壓、血脂、養顏美容、促進新陳代謝等功能?？喙虾S富的維生素B1.維生素C及礦物質，長期食用，能保持精力旺盛，對治療青春痘有很大益處。
1.清熱益氣
苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的功效。
2.保護機體
苦瓜具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。
3.抗癌
苦瓜中的有效成分可以抑制正常細胞的癌變和促進突變細胞的復原，具有一定的抗癌作用。
4.降血糖、降血脂
具有降血糖、降血脂、抗腫瘤、預防骨質疏松、調節內分泌、抗氧化、抗菌以及提高人體免疫力等藥用和保健功能。
5.美容肌膚
苦瓜能滋潤白皙皮膚，還能鎮靜和保濕肌膚，特別是在容易燥熱的夏天，敷上冰過的苦瓜片，能立即解除肌膚的煩躁。
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