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信宜市在廣東省內的西南方向 ， 其境內的各種資源都很豐富 。 不僅有各種糧食產物 ， 而且還擁有金、錫等珍貴礦產資源 。 不過這些都還不是讓它為人所熟知的原因 ， 人們了解它更多的是因為當地巨大的玉石儲存量 ， 它也因此躍身成為南方碧玉的第一大產地 ， 有著南方玉都的美譽 。 就是這樣一個物產豐富的城市 ， 自然是少不了各色美食的 。
信宜市是一個千年古郡 ， 今天小編就來為大家盤點一下這個千年古郡的特色美食 。 說起信宜美食 ， 首先不得不提的就是鎮隆魚古 ， 早在將近一百年前的時候鎮隆魚古就已經很出名了 。 魚在鎮隆鎮人們的眼中是再平常不過的食材了 ， 因為鎮隆就盛產鮮魚 ， 鎮隆魚古的主要原料就是當地魚塘里的鮮魚 。 人們把鮮魚去刺后 ， 同蝦肉和蟹肉混合在一起 ， 為了提升口感通常還會放些香菇進去 ， 然后把它剁成細膩的肉泥 ， 最后捏成魚古的形狀就可以下鍋了 。
那么大家可能就會感覺奇怪了 ， 這不就是普通魚丸的制作方法嗎？其實還是有一定的區別的 ， 普通的魚丸制作的最后一個步驟是下鍋煮 ， 而魚古卻是用油炸 。 炸好的魚古外表金黃 ， 看起來就像是一塊油豆腐 ， 可以直接食用 ， 也可以加上些配菜進行燜、炒、煮等二次烹飪 。 這樣做出的魚古 ， 外脆里嫩 ， 魚鮮味濃郁 ， 小編就算是吃上一天也不會感覺到膩 。
在信宜市的北界鎮有一個溫泉村 ， 那里盛產一種美食叫做柴槍粉 ， 柴槍粉始創于兩百多年前 。 是一種深受當地人喜愛的美味 ， 人們因為它的外形像人們用來挑柴草的擔子 ， 當地人把這種擔子叫做柴槍 ， 因此而得名柴槍粉 。 柴槍粉制作起來也并不輕松 ， 先要把米漿上鍋蒸成粉皮 ， 然后卷成中間粗、兩頭細的柴槍形狀 。 接著用十幾種配料熬煮數個小時 ， 熬制出一鍋調味料 ， 淋在柴槍粉和配菜上 ， 拌勻就可以吃了 。
信宜人吃鴨也很特別 ， 他們當地有一道以鴨子和楊桃為主要原料烹飪的菜 ， 名字就叫做楊桃鴨 。 信宜人做楊桃鴨都習慣用當地散養的鴨子 ， 它雖然體型不大 ， 但是香味濃郁 ， 很適合制作楊桃鴨 。 楊桃鴨無論是用新鮮楊桃還是楊桃干皆可 ， 小編這里為大家介紹使用新鮮楊桃的做法 。
首先要把楊桃用辣椒和鹽腌制一下 ， 然后開始起鍋燜鴨 ， 等到快出鍋的時候 ， 把腌制好的楊桃放進去燜三四分鐘 ， 有條件的話還可以加點酸梅醬進去 。 制作好的楊桃鴨楊桃的味道和鴨肉的香氣融合的剛剛好 ， 光是聞起來就讓人想流口水 ， 吃上一口酸辣味在嘴里蔓延開來 ， 十分過癮 。
【楊桃|人們拍手叫絕的信宜美食，要是去信宜玩不要錯過，好吃到跳腳】以上就是小編今天為大家帶來的美食了 ， 屏幕前的你還知道什么信宜市的美食呢？聽了小編的介紹你有沒有想要去信宜市大快朵頤的沖動呢？快來評論區跟小編一起交流討論吧 。
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