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莫愁廚路無知己 ， 誰人不識小面姨 。 大家好 ， 我是小面姨 。 今天小面姨給大家分享一道“韭菜炒面筋”的做法 。 這道菜里的韭菜是大家都非常熟悉的一種蔬菜 ， 從春天開始 ， 韭菜就會成為家家戶戶都非常喜歡的一種蔬菜 ， 不僅價格便宜 ， 最關鍵的是吃起來又香又有營養 。 但這道美食里的面筋 ， 對很多人來說可能有點陌生 。 因為面筋是我們陜西地區才有的一種美食 。 經常吃陜西搟面皮的人應該知道 ， 面筋是搟面皮里特有的一種食材 ， 也是和搟面皮相輔相成的一種食材 。 在我們這里 ， 面筋不僅可以和搟面皮拌在一起吃 ， 而且也可以單獨吃 ， 也可以用來做火鍋、串串食材 ， 都是非常不錯的 。 今天 ， 我就把韭菜和面筋搭配在一起 ， 給大家做了這道“韭菜炒面筋”的美食 ， 可以拌米飯 ， 也可以拌面 。

在我們這里 ， 如果你經常去夜市吃飯 ， 也可以額發現 ， 夜市很受大家喜愛的烤面筋 ， 就是用面筋做的食材 。 相信大家應該吃過 。 可能跟大家不知道的是 ， 面筋是一種植物高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量的豆制品 。 減肥人士都可以放心食用 ， 是很健康的一種食材 ， 面筋不光可以烤著吃 ， 炒著吃的味道也很美味 ， 尤其是搭配上辣椒或者韭菜 ， 很香有嚼勁 ， 還不膩 。 這道菜就是一普通家常菜 ， 適合秋冬季節食用 ， 而且還可以緩解燥熱 ， 清火去燥 ， 對健康是有好處的 。 我減肥期間吃得最多的炒菜 ， 清香爽口 ， 低脂高蛋白 ， 越吃越瘦！現在已經是秋季了 ， 再過幾天 ， 韭菜就會離開我們了 。 所以 ， 如果想吃這道菜 ， 那么大家盡快做起來吃 ， 現在還來得及 ， 如果再過幾天韭菜沒有了 。 你想吃這道菜估計都很難吃到了 。 接下來 ， 我把這道“韭菜炒面筋”的做法分享給大家 ， 祝朋友們身體健康！

【韭菜炒面筋】
食材：韭菜、面筋、辣椒、大蒜、生姜、鹽、生抽、雞精 。
做法：
1、一把韭菜 ， 2根面筋 ， 1塊生姜 ， 4個大蒜粒 ， 面筋分為油面筋和水面筋兩種 ， 面筋加工方法不同 ， 一般人們都喜愛吃水面筋 。

2、將準備好的韭菜先挑選一下 ， 然后再放到清水清洗干凈 ， 撈出來控一下水分 ， 然后放到案板上 ， 切成段 ， 韭菜桿個葉子切好分開放 。

3、2根面筋放在流動水下沖洗后 ， 放在案板上切成薄片或者用手撕成條狀都可以 。

4、鍋里倒入適量水 ， 水開后下入面筋片焯水一分鐘 ， 撈出來瀝干備用 。

5、鍋中加入適量的食用油 ，， 然后把準備好的辣椒段 ， 姜末和蒜末全部放進去翻炒幾下 ， 炒出香味 。

6、再放入面筋 ， 快速的翻炒均勻 ， 可以加點老抽給面筋上色 ， 這樣面筋可以更入味 。

【瘋狂|韭菜跟它炒是絕配！寧可少吃肉也不能錯過，5塊一盤，鮮香下飯】