【皮蛋會過期嗎】

皮蛋會過期，皮蛋應放在溫度較低的陰涼通風處，保存時間不要超過一個月，剝開的皮蛋最好在兩小時內吃完 。如果皮蛋的蛋白呈淺綠色，聞著有惡臭味，則已經變質，不能食用 。2008年后，國家出臺了皮蛋新標準，規定了其中鉛的含量 。如今，正規廠家制作皮蛋已經開始使用“無鉛工藝”，也就是利用氯化鋅或者硫酸銅代替氧化鉛，在減少鉛含量的同時，也可以起到封住洞孔的功效 。根據國家市場監督管理總局近幾年公布的信息，抽檢的皮蛋制品很少鉛超標 。總之，只要是符合國家標準的皮蛋，都可放心食用 。

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