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壽眉|只買餅茶，只買春茶，只買老茶，壽眉3大誤解，你中了幾個？( 二 )

壽眉



《3》
誤解二：壽眉買春茶不買秋茶 。
春壽眉的大名 ， 很多茶友都知道 。
它采自春暖花開時節 ， 此時天氣雖然轉暖 ， 氣溫持續攀升 ， 但總體來說溫度還是溫和中微微帶著涼意 ， 日照時間也沒有秋天那么長 。
因此春壽眉的長相略顯清秀 ， 葉片圓闊 ， 芽頭細長 ， 白毫稀疏 ， 顏色綠多白少 。
它的香氣和滋味也帶著春天的清冽感 ， 花香似一簇一簇小小的 ， 不知名的野花 ， 又鮮、又香、又嫩、又涼 。
它的湯水細滑 ， 涼涼的像山谷清風 ， 帶來了遠方青草的味道 ， 鮮花的味道 ， 仿佛置身于太姥山的頂峰 ， 呼吸之間是清新空靈的氣息 。
而秋壽眉則帶有另一種秋高氣爽的風韻 。
它經歷了炎熱的酷暑 ， 走進了天高氣爽的金秋 ， 枝葉較春壽眉更為舒展 ， 更為寬大 ， 芽頭更瘦 ， 白毫更細 ， 就連芽葉也染上了五彩的色調 ， 是秋季沉穩的筆墨 。
它的茶香和茶味 ， 更是一派舒朗風范 ， 花香是夏日夜晚盛放在枝頭的玉蘭、芍藥、牡丹 ， 濃烈而艷麗 ， 層層環繞著你 。
喝一杯秋壽眉的湯水 ， 那濃濃的膠質感中帶著幽幽的甜花香 ， 滑的像絲綢一般 ， 舌面上仿佛裹著一層用百花蜜露織成的大網 。
或許是因為它的體態比春壽眉更粗狂一些 ， 產量也略多一些 ， 有些人因此誤以為它不及春壽眉 。
但其實秋壽眉中是白茶中對新茶友較為友好的茶類 ， 它的香氣奔放 ， 湯水稠滑 ， 更易喝懂 ， 也更不容易泡出苦澀味 ， 作為白茶的入門款 ， 再合適不過 。


《4》
誤解三：壽眉買老茶不買新茶？
新白茶和老白茶之間 ， 隔著一條名為時間的河 。
剛制作完成 ， 儲存不超過一年的壽眉 ， 叫新白茶 ， 像剛踏入大學校門的孩子 ， 被親切地喚一句新生 。
而存放超過三年后 ， 它便改了一個名頭 ， 叫老白茶 ， 代表的不僅僅是年歲的增長 ， 更是內質的轉化 ， 風味和滋味的改變 。
茶友對壽眉新茶與壽眉老茶 ， 也常有著完全不同的態度 。
老壽眉有著藥香和陳香的加持 ， 在茶友中備受寵愛 。
沸水激發下 ， 沉郁的根莖類藥香、悠遠的老樹陳香、細幽的花草香 ， 一層一層鋪開 ， 仿佛帶你走進了時空的隧道 ， 又或是來到古木建成百年藥倉 。
啜一口茶湯 ， 醇厚綿柔的湯水中隱含了歲月沉淀下的深沉內勁 ， 滄桑、內斂、遲沉 。
更不用說 ， 它們中的一部分還有可能陳化出難得的棗香 ， 是煮熟的棗皮所散發的食物香氣 。
而壽眉新白茶卻常被茶友忽略 。
每每說到它 ， 不少人總覺得它還是個毛頭小子 ， 不夠成熟 ， 也不夠醇柔 ， 卻不知道正是這樣的誤解 ， 讓自己錯過了新茶的清鮮花香和勃勃生機 。
那或清甜或馥郁的花香 ， 還有夏日涼茶般的草藥香氣 ， 是老白茶中極難感受到鮮爽風味 。
尤其是盛夏時節 ， 喝上一杯 ， 嘴里仿佛含著片片花瓣 ， 又像溪流撲打在舌尖口腔 ， 回甘帶著絲絲涼意 ， 像湖面的清風 ， 吹過唇齒 ， 沁潤了心頭 。
優質的壽眉新茶 ， 其香其味完全不輸于老茶 ， 是另一種迷人的享受 。


《5》
壽眉 ， 在時間和工藝的描繪下 ， 有著諸多的風貌 。
可颯可甜 ， 可清新可成熟 。
它像一個百變女郎 ， 呈現出萬千風情 ， 每一種都讓人怦然心動 。
美 ， 應該是多元的 。
柔順是美 ， 俏麗也是美 ， 江南的煙雨是美 ， 大漠戈壁也是美 。
茶 ， 應該也是多元的 。
花香是茶香 ， 藥香也是茶香 ， 鮮爽是茶味 ， 醇熟也是茶味 。

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