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壽眉|只買餅茶，只買春茶，只買老茶，壽眉3大誤解，你中了幾個？

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本文由白茶大課堂原創撰寫 ， 未經允許 ， 任何人和媒體不得轉載
《1》
誤會 ， 是小說和電視劇中永恒不變的梗 。
兩派人馬遇見 ， 誤會是爆發沖突的導火索 ， 一邊怒氣沖沖 ， 一邊不屑解釋 ， 一言不合便大大出手 ， 直打的天昏地暗才罷休 。
若是偶像劇中的男女主角 ， 誤解更是日常 ， 2分鐘可以說明白的事 ， 拉鋸戰一樣能爭吵兩三集 ， 不分開個幾年別想弄清真相 。
年少時總是看的很心急 ， 恨不得沖進屏幕替他們解釋 。
后來才知道 ， 不是所有的誤會都能簡單說清楚 。
比如不會說話的壽眉 ， 面對種種誤會也無法為自己辯解 。
作為白茶三姐妹中最貼地氣的茶類 ， 它在市場上最為常見 ， 與此同時 ， 關于它的各種傳聞也頗多 。


曾聽有茶友說：壽眉 ， 買餅茶不買散茶 。
也有人說：壽眉 ， 買春茶不買秋茶 。
還有人說：壽眉 ， 買老茶不買新茶？
每一種說法都畫下一道圈 ， 將它的一部分切割出去 。
明明被嫌棄、被鄙視的那些茶 ， 也極香 ， 極好 ， 可茶友卻可能因為這種種的誤傳 ， 失去了認識它們的機會 。
何其可惜 ， 何其可嘆 。


《2》
誤解一：壽眉買餅茶不買散茶？
有的茶友提起壽眉必談餅茶 ， 而對散茶不屑一顧 。
在他們的眼中 ， 壽眉餅陳化更快 ， 滋味更醇和 ， 無論是飲用還是收藏 ， 都勝過散茶一籌 。
其實散茶、餅茶本是同本同源 。
它們采摘自同一片白茶樹 ， 甚至有可能采自同一個時期 ， 只是有的經過萎凋和烘干 ， 制成了葉闊梗粗的散茶 ， 有的卻還要在此基礎上 ， 再經歷蒸軟、包揉、壓制等數道工序 ， 被壓成了茶餅 。
因為工藝的不同 ， 它們也有了不一樣的風情 。
剛壓制出來時 ， 枝葉完整的壽眉散茶花香清甜 ， 草藥香清涼 ， 帶著鮮嫩的青春氣息 。
而壽眉餅因為在制作過程中經歷了蒸、壓、烘 ， 味道略為溫柔 ， 略為醇熟 ， 帶著淡淡的熟蛋白的香氣 。
陳化多年后 ， 二者的區別也越來越明顯 ， 就像兩兄弟分離多年后 ， 有了迥然不同的氣質和外貌 。
壽眉餅茶的陳化效率更高 。
它在制茶過程中經歷了破壁 ， 一部分細胞液流出 ， 與氧分子直接結合 ， 加快了反應速度 ， 因此香氣滋味更深沉、更雄渾 ， 喝起來味道更重 ， 更符合大部分人的喜好 。
而壽眉散茶物質轉換較慢 ， 茶氨酸、茶多酚等營養成分保留的更為完整 。
想比餅茶 ， 它的顏色與新茶時期的自己更為相近 ， 更為鮮亮 ， 也更為有生機 。
它的內心也依然保留著少年的激情和充沛的活力 ， 香氣和滋味更鮮爽、更清新 。
正因為這種種 ， 它才被茶友所誤解 ， 認為它不及壽眉餅 ， 其實它只是陳化的慢了一點 ， 鮮爽味的內質保留的更全了一點而已 。

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