脫氫乙酸鈉是聯合國糧農組織和世界衛生組織認可的一種安全型食品防霉、防腐保鮮劑 。 是繼苯甲酸鈉、尼泊金、山梨酸鉀之后 ， 新一代的食品防腐劑 。 具有防腐、保鮮等作用與功效 。 脫氫乙酸鈉對食品中的酵母菌、腐敗菌、霉菌等細菌有較強的抑菌作用 ， 一般廣泛用于肉類、魚類、蔬菜類、水果類等食物的防腐、保鮮 。 脫氫乙酸鈉是新型廣譜抑菌劑 ， 可以有效滲透到細胞內 ， 抑制微生物呼吸作用來達到防腐防霉、保鮮保濕等效果 ， 可以延長食品存放期 ， 避免霉變產生的損失 。

【脫氫乙酸|五香葉味果仁酥】南陽德益食品廠加工的五香葉味果仁酥用：小麥粉 ， 食用植物油 ， 綿白糖 ， 花生酥 ， 花生仁 ， 白芝麻 ， 黑芝麻 ， 五香葉 ， 酥油 ， 雞蛋 ， 食用鹽 ， 碳酸氫鈉為原材料慢火烘焙 ， 香飄四溢 ， 口感酥松 ， 真真是一款相當經典的休閑美食 。

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