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從小在東北長大 ， 從小就知道北方喜歡吃餃子 ， 南方不是 。 吃餃子的情況大多數是東北那邊 。 東北人的餃子 ， 通常是由北方餃子演變過來的 ， 因此在餃子的品類上并沒有很大的變化 。 從清末以來 ， 外地人來東北投奔 ， 大多數都離不開餃子 ， 無論是在什么時候 ， 東北的餃子都是不可少的 。

東北餃子餡的主料主要是羊肉、肥肉、白菜、韭菜 。 如果在東北 ， 有朋友到東北看望你 ， 或者看望你父母（包括祖父母、外祖父母、曾祖父母） ， 一句“熱炕頭 ， 吃餃子”的時候 ， 我相信無法抵擋誘惑 。 在山東也有很多東北人 ， 這是從東北人闖關東時候回來的東北人 ， 他們也對吃餃子無法抵擋 。 山東人喜歡吃山東大餃子 ， 東北人對河北地區來講也有一種對東北人的歧視 ， 東三省是以河北為中心的四省 ， 所以許多人稱東三省總是吃餃子 。 在東北 ， 包餃子有一項習俗 ， 那就是吃餃子得吃蒜 ， 這是為什么呢？這是因為有許多的東北人用蒜來解膩 ， 餃子餡的肉太過于豐盛 。

我們先說說為什么東北人也熱衷于喜歡吃雞蛋 。 因為雞蛋的營養高 ， 雖然吃了不會長胖 ， 但是雞蛋中含有豐富的膽固醇和膽固醇 ， 雞蛋中的膽固醇是不能被人體消化吸收的 ， 反而會提高心臟和腎臟的負擔 ， 而且雞蛋會把維生素a、微量元素和多種無機鹽吸收入人體 ， 雞蛋中也會有一定量的脂肪 。 因此 ， 雖然雞蛋中含有不少的維生素和維生素c ， 但是 ， 雞蛋的營養也是不完備的 ， 所以 ， 這是東北人喜歡吃雞蛋的原因 。

再說說東北人喜歡吃餃子的理由 。 餃子是典型的北方餐食 ， 而且餃子的食材也是多種多樣的 ， 尤其是肉餡的餃子 ， 比如白菜豬肉、東北大餡餃子等 。 但是 ， 東北的餃子餡大多數是豬肉 ， 這是因為東北人喜歡吃豬肉 ， 不過 ， 如果在這些食材上再包上一些東北特色的調料 。 首先說說豬肉 。
【餃子|東北人為什么喜歡吃餃子？】北方是畜牧業大省 ， 而且是以養殖業為主 。 對于這一點 ， 豬肉是動物肌肉類食品 ， 可能有很大的營養缺陷 ， 尤其是維生素和微量元素的儲藏比較少 ， 而且 ， 豬肉的蛋白質含量相對較高 ， 比如瘦肉（75%左右） ， 但是 ， 這種蛋白質是無法被身體吸收的 。 因此 ， 如果不是真正健康的豬肉 ， 而且東北人對于這種食材的需求又很低的話 ， 他們是不會喜歡吃豬肉的 。

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