比肉餡還營養健康的素餡餃子?? 吃夠肉餡的餃子，今天給家里人包了一頓素餡餃子，營養健康，老人小孩都喜歡吃！
By 萌筱筱大鴨梨
用料

• 胡蘿卜 2根
• 西葫蘆 1根
• 雞蛋 2個
• 蝦皮 適量
• 蔥 1根
• 花椒粉 少許
• 生抽 1勺
• 蠔油 1勺
• 香油 1勺
• 鹽 2克

做法步驟


1、胡蘿卜和西葫蘆擦絲，雞蛋打散，蝦皮清水沖洗一下，蔥花 。



2、起鍋燒水，水開放入胡蘿卜絲和西葫蘆絲各焯水1分鐘撈出過涼水，擠干水分，切碎，雞蛋炒碎。



3、盆里放入切碎的胡蘿卜和西葫蘆，放入雞蛋碎和蔥花，少許花椒粉，生抽1勺，鹽少許，香油和蠔油各1勺



4、放入洗好的蝦皮，攪拌均勻備用。 水開放入餃子，煮兩分鐘，倒入半碗涼水，開鍋撈出即可。



5、素餡餃子就做好了，個個圓滾飽滿，皮薄餡大，味道比肉餡的還香，吃了不容易長肉，喜歡吃餃子的朋友趕緊試試吧！
小貼士胡蘿卜絲和西葫蘆絲焯水1分鐘可以過下涼水，這樣擠干水分的時候不燙手，西葫蘆絲也可以加入少許鹽腌制10分鐘左右，擠干水分就可以。
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