1. 首頁 > 生活雜燴 > 美食 > >

紅棗|大雪過后要注意“進補”了，冬令“5寶”記得多吃，開春能打虎

紅棗羊肉


紅棗|大雪過后要注意“進補”了，冬令“5寶”記得多吃，開春能打虎

文章圖片


紅棗|大雪過后要注意“進補”了，冬令“5寶”記得多吃，開春能打虎

文章圖片


紅棗|大雪過后要注意“進補”了，冬令“5寶”記得多吃，開春能打虎

文章圖片


紅棗|大雪過后要注意“進補”了，冬令“5寶”記得多吃，開春能打虎

文章圖片


紅棗|大雪過后要注意“進補”了，冬令“5寶”記得多吃，開春能打虎

文章圖片


紅棗|大雪過后要注意“進補”了，冬令“5寶”記得多吃，開春能打虎

老話說“冬令進補 ， 開春打虎” ， 大雪過后天氣會越來越冷 ， 除了要注意防寒保暖 ， 也是“進補”的大好時機 。 寒冷的季節進補可以緩解人們怕冷畏寒的情況 ， 冬季養生重于“藏” ， 多食用一些溫熱的食物 ， 將能量“藏”于體內 ， 由內到外散發暖意和熱量 ， 自然也就能很舒坦的度過寒冷的冬季了 。

冬季進補也符合人的生理學依據 ， 人到了寒冷的環境下 ， 食欲往往變得更好 ， 喜歡吃一些高熱量 ， 高脂肪高蛋白的食物 ， 這是人體自然的條件反射 ， 通過大量進食能量來抵御嚴寒 ， 農諺有一句是“大雪小雪、煮飯不息” ， 意思就是天氣寒冷 ， 人總是感覺餓的很快 ， 所以在冬季適當的增加肉類食物的攝入 ， 多補充營養是符合冬季飲食特點的 ， 推薦冬令季節要多吃的“5寶” ， 應季而食 ， 身體更健康 。
第一寶：鴨肉冬天人們總會不由自主地吃牛羊肉等溫熱的肉類 ， 雖然滋補驅寒了 ， 但也難免會有“上火”的情況 ， 鴨肉屬于“涼性”的肉類 ， 經常吃一些鴨肉有助于潤燥 ， 是冬季調節飲食的好幫手 。

【滋補水鴨湯】
食材：水鴨半只、姜20克、當歸8克、黃芪4克、白芷4克、黨參5克、百合10克；黃酒、鹽、味精適量 。
1、鴨肉切大塊后用水浸泡10分鐘 ， 沖洗干凈 ， 冷水入鍋放入姜片、少量料酒煮開2分鐘 ， 撈出鴨肉備用 。
2、準備生姜20克切片 ， 5克左右的當歸、黃芪、白芷、黨參 ， 10克的百合 ， 用水沖洗一下備用 。

3、鍋中少量油 ， 將焯過水的鴨肉倒入鍋中翻炒出油脂 ， 鴨肉撈出備用 ， 多余的油不要 。
4、所有食材放入砂鍋中 ， 加入少許鹽調味 ， 倒入淹沒食材的開水 ， 大火煮開后 ， 小火慢燉 。
5、燉大約1個小時后 ， 加入少許鹽和味精調味 ， 再次煮開1分鐘后即可 。
第二寶：羊肉羊肉是著名的“冬令食材” ， 肉溫熱 ， 吃下去暖洋洋的 ， 羊肉肉質細膩 ， 蛋白質品質高容易消化 ， 有補中氣的作用 ， 寒冷冬季羊肉是絕不能少的 。

【孜然羊肉】
用料：羊肉半斤、香菜適量；蔥姜適量 ， 洋蔥半個；生抽、白胡椒粉、鹽、干淀粉；顆粒孜然、辣椒粉、鹽、味精適量 。
1、羊肉切成2厘米左右的方丁 ， 香菜準備一些洗干凈 ， 不吃香菜的可以用小芹菜代替 。
2、羊肉放入碗中 ， 加半勺鹽 ， 3勺生抽 ， 1勺白胡椒粉 ， 1勺料酒抓勻腌制5分鐘 。
3、煮一點蔥姜水 ， 加入大約4勺左右的量 ， 抓勻了讓肉吸收掉 。 加入2勺干淀粉抓勻 ， 加入2勺食用油抓勻完成羊肉腌制 。

4、鍋中比較多的油 ， 油溫5成熱將羊肉下鍋 ， 剛開始不要翻動 ， 掛漿定型后翻動下 ， 炸到羊肉變色后撈出控油備用 。

猜你喜歡