本期導讀：陜西最出名的9碗面，岐山臊子面僅排第二，第一名的位置難以撼動
中國烹飪協會曾評選過“中國面食之鄉”，上榜的雖然是山西，但是有很多網友都覺得陜西的面食品種雖然沒有山西那么多，但是陜西面食的名氣可一點都不比山西小，覺得不公平，所以網友們又授予了陜西一個“面食之都”的稱號。



【 臊子面|陜西最出名的9碗面，岐山臊子面僅排第二，第一名的位置難以撼動】說到陜西的面食（這里單指面條），相信很多愛吃面條的人都了解過，除了幾種全省通吃的面條之外，各個小地方也都有自己獨特的面條，比如岐山的臊子面、韓城的大刀面、陜北的雜面等等，都是陜西很有名的面條，品嘗過的外地游客都無一不贊不絕口。今天，瘦猴就跟大家盤點一下陜西最出名的9碗面，岐山臊子面僅能排第二，第一名的位置難以撼動，看看你都吃過哪幾碗面條？



第九名：禮泉烙面禮泉烙面是陜西省禮泉縣的傳統小吃，歷史悠久。制作烙面的過程有點像我們平時吃的烙餅，不過切烙面和吃烙面卻很有講究。每年春節之前，禮泉縣的家家戶戶都會做烙面，而且一次會做很多，少則可以吃十天，多則可以吃半個月的，每天想吃的時候拿一點就行了。所以，禮泉烙面又被稱為是世界上最早的方便食品。



第八名：羊肉面陜西的羊肉面要以榆林市四十里鋪得最為有名，在當地有句民謠叫“米脂的婆姨綏德的漢，清澗的石板瓦窯堡的炭，四十里鋪的羊肉面”。四十鋪鎮的羊肉面是選用陜北的嫩山羊和揪面皮為主料一起制作而成，吃起來面條筋道，肉嫩鮮美。



第七名：扯面扯面是陜西的傳統面食，以寶雞的西府扯面最為正宗，被稱為中華名吃。扯面之所以好吃，是因為從和面到成品面條全部都是純手工制作出來的，用手扯出來的面片吃起來更加筋道。扯面一般都是煮熟后加入調料，然后用熱油潑在上面，拌勻之后吃，味道一流。



第六名：褲帶面褲帶面是陜西八大怪之一，之所以叫褲帶面，是因為這個面條一整碗里只有一根面條，又長又寬，看起來很像一條褲帶，因此而得名。褲帶面吃起來很有筋道，我第一次吃褲帶面的時候一根面條我愣是沒吃下去，分量太多了，一根就是一大碗。



第五名：漿水面漿水面也可以說是酸湯面，因為這種面在制作的過程中需要把面湯和芹菜等食材一起放在三十度以上的高溫中發酵幾天，讓面湯的味道變酸，這就是漿水，然后再用這漿水煮面，吃起來酸香爽口。



第四名：蘸水面蘸水面是陜西省的傳統面食。蘸水面的面和湯是分開的，吃的時候是要先從大的盆里把面條夾到小碗的湯里，然后蘸著面湯一口一口咬著吃。蘸水面吃起來筋道而不硬、香而不濃、滑嫩爽口。



第三名：油潑面油潑面是陜西省的傳統面食，其制作簡單，但是味道卻不簡單。做油潑面需要把面條煮熟后撈在碗里，加上蔥花、花椒面、辣椒面等多種調味料一起蓋在面上，然后燒熱油潑在上面，激發出調料的香味，然后拌勻后食用即可，吃起來特別香，深受各位食客的喜愛。

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