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|北京川菜的天花板，3道菜專治沒胃口，客人排隊2小時也要吃


|北京川菜的天花板，3道菜專治沒胃口，客人排隊2小時也要吃

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川菜以麻辣鮮香而聞名全國 ， 不僅食材新鮮 ， 而且烹飪手法豐富多樣 ， 但凡喜歡吃麻辣的人 ， 都不會拒絕川菜的美味 。 以前想吃到正宗的川菜 ， 非得在川渝地區不可 ， 但是現在隨著時代的發展 ， 其它省份也開了許多川菜館子 ， 只不過各地都會根據當地人的胃口對川菜進行改良 ， 要想吃到正宗的也不是那么容易的 。

北京川菜的天花板
北京也是一個川菜館云集的地方 ， 只不過許多館子都根據北京人的口味 ， 降低了辣度和麻度 ， 雖然吃起來味道也不錯 ， 但總是缺少點靈魂 ， 在這些川菜館之間只有一家口味正宗 ， 堪稱是北京川菜的天花板 ， 店里的3道招牌菜 ， 專門治沒有胃口的客人 ， 許多客人聽說以后 ， 就是排隊2小時也要到這里來嘗嘗鮮 。 究竟是哪三道菜呢？我們一起來看看 。


宜賓燃面
店鋪里的宜賓燃面 ， 深受當地顧客的歡迎 。 面條筋道 ， 分量偏少 ， 只有一兩 ， 雖然不會讓人瞬間就吃飽 ， 因為客人還得留著肚子吃其它菜 ， 但是絕對能過把癮 。 宜賓燃面的拌料香辣可口 ， 剛端上桌還是熱乎乎的 ， 趁熱攪拌一下 ， 客人幾口就吃光了 ， 果然名不虛傳 ， 看來這道菜的確治愈了很多沒胃口的客人 。

李莊白肉
李莊白肉也是經典的川菜之一 ， 但凡是川菜館 ， 里面都有這道菜 。 這家店的李莊白肉做得也非常好 ， 有客人甚至給出了這樣的評價：“這是我吃過最好吃的白肉 。 ”白肉每一片都很大 ， 一片蓋住成年人的半張臉都是綽綽有余的 。 廚師的刀功非常了得 ， 這么大一片肉 ， 不僅削得非常均勻 ， 而且一點都沒有破損 。

白肉是蒸過的 ， 雖然是一半肥肉一半瘦肉 ， 但是肥肉里的油汁全都蒸出來了 ， 所以吃起來一點都不油膩 ， 再配上店鋪里的特制蘸醬 ， 非常開胃 。 蘸醬分為好幾種 ， 有甜辣的 ， 有酸辣的 ， 還有腐乳辣醬 ， 客人可以根據自己的口味 ， 隨心所欲地挑選 。 這道菜也確實很開胃呀 。

川香辣子雞
店鋪里的川香辣子雞 ， 絕對夠麻、夠辣、夠入味 。 雞肉是事先炸過的 ， 非常焦香酥脆 ， 入口的時候并不覺得有多麻辣 ， 但是越吃越覺得麻辣味上頭 ， 越吃越停不下筷子 ， 就是辣得渾身冒汗 ， 客人們也會把里面的雞肉挑出來吃干凈 。 有的客人在吃完川香辣子雞之后 ， 會點一碗紅糖冰粉來緩解一下辣度 。


【|北京川菜的天花板，3道菜專治沒胃口，客人排隊2小時也要吃】總的來說 ， 這家店里的3大招牌菜都是很不錯的 ， 確實能治好沒有胃口的客人 ， 在北京的四川人去了這家店鋪 ， 都會說這家店就是在川渝地區 ， 也很能扛打 ， 說明味道確實很正宗嘛 。

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