吳媽|冬天涮火鍋，有魚有豆腐好吃看得見～自制魚豆腐
冬天涮火鍋，魚豆腐別再去外面買了，自己做有魚有豆腐好吃看得見，健康又營養。魚豆腐含鈣量非常高老人孩子也都能吃。
By 吳媽廚房
用料
- 龍利魚 300克
- 雞蛋 2個
- 豆腐（不老不嫩） 1塊
- 洋蔥 半個
- 生姜片 3片
- 胡蘿卜 1小段
- 香蔥 3根
- 淀粉 30～40克
- 味達美臻品料酒 1勺
- 味達美臻品蠔油 1小勺
- 味達美冰糖老抽 1小勺
- 六月鮮輕鹽原味醬油 2勺
- 白糖 3克
- 胡椒粉 少許
1、準備好食材。
2、把洋蔥和胡蘿卜，香蔥和生姜都切成小粒，放入料理和面機的料理桶內，打成碎末取出。 把龍利魚切小塊，放入料理機20'S即可完成魚肉泥，取出裝碗中，加入料酒和胡椒粉攪拌均勻。
3、把豆腐放入蔬菜末碗中，再打入2個雞蛋，戴上一次性手套把豆腐和食材捏均勻。
4、把魚泥加入到豆腐和蔬菜碗中，放入玉米淀粉，加入生抽1勺，雞精，按順時針方向攪拌均勻。
5、取2個玻璃容器刷上食用油，把處理好的食材倒入容器中抹平，蓋上保鮮膜，戳幾個孔，放入蒸鍋上，水開后10分鐘左右取出（用牙簽插下沒有黏著即可）。
6、待涼后倒扣在案板上，切成自己喜歡的大小。
7、平底鍋內倒入食用油，燒七分熱把魚豆腐一塊塊放入煎至各面金黃。（可以就這樣涮火鍋），我把魚豆腐就這樣煮著吃了，加入了生抽和老抽，白糖，適量水。
8、煮入味即可。
9、撒上蔥花即可上桌享用。
小貼士重點：把步驟5中，容器上鋪上保鮮膜，再刷上食用油，脫模更容易。豆腐選擇不能不老的豆腐。
龍利魚的營養功效1.防治心腦血管疾?。糊埨~的脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動脈粥樣硬化的功效，對防治心腦血管疾病和增強記憶頗有益處。
2.保護視力：龍利魚中的歐米加-3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶體炎癥的發生。
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