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作為海南省省樹，椰子樹不僅代表著堅韌不拔的精神，而且為海南農民帶來巨大經濟收益，為全國人民增添了優質消費可選項。
在椰子產地海南島，椰青(現摘的椰子)價格在今年夏天悄悄地翻了番，零售價達到每個12元。按每顆椰青含700毫升椰水計算，椰子這一海南島特色產品成了“奢侈品”。盡管不少消費者感嘆：太貴了！可還是抑制不住消費熱情，愿意“高價”品嘗椰青的甘甜。
與此同時，以椰子為原料的新品不斷涌現，尤其是時尚飲品，各種融合了椰子元素的飲品面市，備受年輕消費者喜愛：瑞幸咖啡推出生椰拿鐵、茶百道推出“生打椰”系列茶飲、麥當勞推出牛油果椰椰麥旋風……2021年，椰子消費越來越火。
產品時尚
張恬娟和椰子打了15年交道，她在?？谑泻５閸u得利路經營一家10多平方米的鮮椰店。椰水消費高峰期，張恬娟每天要砍500多顆椰子?！巴昝總€椰子的價格基本穩定在6元左右，今年一下子漲到了12元?！睆執窬旮嬖V采訪人員。
中國熱帶農業科學院椰子研究所副研究員孫程旭認為，椰子價格上漲的原因，除了自去年以來天氣干旱少雨，導致椰果產量有所減少之外，更重要的原因是國內市場需求旺盛?！敖鼛啄暌唷⒁釉氐臅r尚飲品越來越受消費者青睞，椰子需求進一步增長?！?br />


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漲價沒有改變海南居民謝慧每天都喝椰子水的習慣。謝慧住在得利路附近，每天晚上都會到張恬娟的小店挑一個嫩椰子，“椰子是純天然的飲品，味道甘甜、清涼解渴、營養豐富，嫩椰子椰水多、椰肉嫩，老少皆宜”。
與謝慧不同，海南大學大二學生林佳欣更喜歡老椰子，每次喝完椰子水，她都會讓老板將椰肉挖出，打包帶走?！袄弦拥囊鼭?，喝起來回味無窮，椰肉更厚，越嚼越香?！绷旨研勒f。
李福琴曾經在?？诠ぷ?年，去年回到山東老家創業。海南椰子雞湯讓李福琴念念不忘，最近，她在網購平臺發現了一款海南省文昌市生產的“椰子雞湯套餐”，下單之后，第二天就收到了產品?！拔牟u、文昌椰子，兩者都是頂級食材，簡單加熱之后就可以食用了，湯味甘甜、雞肉鮮嫩，和我在海南吃的味道一樣，特別有滿足感?！崩罡Ｇ俑锌卣f。
在?？谌蛸Q易之窗工作的汪凱總會在下午3點來一杯瑞幸咖啡生椰拿鐵，打折之后的售價是20元/杯，每月幾百元的支出阻擋不了他的熱愛。
除此之外，椰子加工品也深受消費者歡迎。上世紀90年代，海南島就盛產椰子糖、椰子粉，如今來海南的游客離島的伴手禮依然是椰子糖、椰子粉……椰子全身都是寶：食品類的有椰子汁、椰子糖、椰蓉、椰子粉固體飲料、椰子醬、食用椰子油和椰青等；生活工藝用品類的有椰衣、椰墊、花籃、椰衣纖維網，還有家具、餐具、文具、壁畫、椰包、燈具、鏡框等產品。
甘肅人蘭亞路最近來海南參加了一場釣魚比賽，即將返程的他在海口為親朋好友選擇禮物，“父母喜歡無糖椰子粉，孩子們喜歡椰子飯、椰肉干，我自己要喝椰奶咖啡。另外給朋友們帶一些椰殼工藝品?！碧m亞路說。海南的椰子產品越來越豐富，消費市場越來越火爆。



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“身價”抬高
這兩年，食用椰子油頗受消費者青睞，盡管價格偏高，但椰子特有的清香和較高的營養價值，引得消費者紛紛解囊。

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