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綠豆芽|紅薯粉這樣做酸辣開胃，吃著真過癮，煮一鍋都沒夠吃

【 綠豆芽|紅薯粉這樣做酸辣開胃，吃著真過癮，煮一鍋都沒夠吃】【菜品】：酸辣紅薯寬粉
【烹飪食材】：紅薯寬粉一把，綠豆芽一把生抽兩勺，醋兩勺，蠔油一勺，糖一勺，大蒜適量，小蔥兩根，白芝麻一把，小米椒4~5個，花椒適量，香菜兩根。
【烹飪步驟】：
1、首先準備好需要用到的食材和調味料，將紅薯寬粉取出來之后放入溫水中浸泡，直到完全泡軟沒有明顯的硬芯就可以操作了。

綠豆芽|紅薯粉這樣做酸辣開胃，吃著真過癮，煮一鍋都沒夠吃


2、再來處理配料，將蔥切碎，大蒜切成蒜末，小米椒切碎全部放入碗中，再加入辣椒粉和白芝麻。

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3、鍋中加入一大勺食用油，將油燒熱之后淋入碗中，油溫大約八九成熱即可。

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4、再繼續加入生抽，蠔油鹽，糖醋攪拌均勻，做成料汁備用。

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5、泡軟的紅薯粉取出來，鍋中添水，水燒開之后將紅薯粉煮熟煮熟，撈出瀝干水分備用。

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6、再將綠豆芽清洗干凈，放入開水中煮10秒，綠豆芽燙一下即可焯水的時間一定不要太長，否則失去了脆爽的口感。

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7、調料碗中加入適量的飲用水，然后鋪上綠豆芽。

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8、再將煮好的紅薯寬粉放入碗中，最后撒上點蔥花，香菜點綴一下就可以開，吃了，酸辣可口的紅薯粉就做好了，味道太棒了。

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【烹飪小貼士】：
1、紅薯寬粉一定要泡軟之后再煮，浸泡的時候可以用溫水浸泡，這樣能夠縮短浸泡的時間。
2、在調制料汁的時候，可以根據個人的口味和喜好來添加，如果喜歡酸辣味道濃重一點的可以適當多加一些醋和小米椒。
3、加了一點綠豆芽做配菜，大家也可以根據自己的喜好來添加配菜。
4、這道酸辣紅薯寬粉制作非常簡單，10分鐘就能搞定比外面買的好吃多了，而且成本也很低，幾塊錢就能做一大碗。

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