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紫甘藍|爽口涼菜涼拌紫甘藍，清脆爽口，開胃解膩，做法非常簡單

涼拌紫甘藍

紫甘藍|爽口涼菜涼拌紫甘藍，清脆爽口，開胃解膩，做法非常簡單

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紫甘藍|爽口涼菜涼拌紫甘藍，清脆爽口，開胃解膩，做法非常簡單

分享一道爽口涼菜涼拌紫甘藍 ， 清脆爽口 ， 開胃解膩 ， 做法非常簡單 。 紫甘藍是既便宜又容易保存的蔬菜 ， 這種蔬菜不適合炒著吃 ， 只適合涼拌或者做泡菜 。
食材：
紫甘藍、白糖、食鹽、香菜、大蒜、小米辣、白芝麻、花椒、生抽、香醋、炸花生米、食用油
做法：
把紫甘藍菜清洗干凈 ， 去掉根部對半切開 ， 去掉中間的硬芯 ， 再次從中間切開 ， 切成細絲 。 因為是做涼拌菜 ， 所以絲盡量切細一點 。 切好的紫甘藍菜千萬不要焯水或者直接涼拌 ， 如果焯水口感就不好了 ， 而且營養也會流失 ， 而直接涼拌也會有苦味和澀味 。 正確做法是把切好的紫甘藍放入碗中加入兩小勺白糖 ， 一小勺鹽 ， 用手抓拌均勻 ， 殺出水分 ， 腌制十分鐘左右備用 ， 這樣不僅可以保留爽脆的口感 ， 還可以去除異味 。

利用這個時間 ， 準備少許香菜洗凈切成小段 ， 把大蒜剝皮后切成蒜末 ， 小米辣切成小圈 ， 切好以后放碗中備用 。 時間到把腌好的紫甘藍倒掉水分稍微用手攥一下 ， 放入盆中再放入準備好的蒜末 ， 小米辣 ，白芝麻 。

然后把鍋燒熱放少許油 ， 加入十幾?；ń繁鱿阄?， 把花椒炸至黑糊用漏網勺打掉殘渣 ， 將熱的花椒油澆在蒜末和小米辣上面 ， 燙出香味后 ， 再放入兩小勺白糖 ， 一小勺豉油或生抽 ， 一小勺香醋 ， 再放入準備好的香菜和少許炸花生米 ， 用手抓拌均勻 ， 一道簡單好吃 ， 清脆爽口的涼拌紫甘藍就做好了 。 裝盤時堆成小山的形狀 ， 這樣好看又起盤 。 都看到這里了最后別忘了給詠哥點個贊 ， 點個關注 ， 再忙再累記得按時吃飯 。 祝您身體健康 ， 萬事如意 。
【紫甘藍|爽口涼菜涼拌紫甘藍，清脆爽口，開胃解膩，做法非常簡單】

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