文章圖片
文章圖片
文章圖片
到了夏天之后 ， 每天的做飯過程也會讓人感到特別煎熬 ， 因為本身就十分疲憊 ， 而且也感覺到特別熱 ， 所以希望做一些簡單的菜肴 。 涼拌魚塊就是一個很不錯的選擇 ， 雖然魚肉的做法那么多 ， 但是這種做法應該很少有人接觸 。 不過這種做法也并沒有太多的難度 ， 只要按照適當的方法來進行制作 ， 那么就可以打造出特別美味的菜肴 ， 因此也很值得去關注 。
這其中涉及到的材料包括魚尾 ， 姜 ， 蒜 ， 老干媽 ， 香蔥 ， 淀粉 ， 白芝麻 ， 植物油 ， 鹽 ， 料酒 ， 生抽 ， 老抽 。 因為魚肉擁有一定的腥味 ， 所以需要用更多的調料來達到去腥的效果 ， 同時也能在涼拌的過程當中添加更豐富的口感 。 在挑選魚肉的時候 ， 除了選擇魚尾之外 ， 還可以選擇魚刺更少的魚肚部分 ， 具體還要看個人的習慣 ， 畢竟在制作的時候會經過油炸這一步 ， 基本上都能把魚刺炸到酥脆的程度 ， 也就不會產生太多的影響 。
【米粉|美味可口的涼拌魚塊，擁有簡單的做法，不會耗費太多精力】在得到一條完整的魚時 ， 需要先把魚肉部分的肉給剔除下來 ， 并且將其切成拇指大小的魚塊 ， 這樣在制作的時候也會更方便一些 。 在魚肉當中加入鹽 ， 料酒 ， 姜絲 ， 充分攪拌之后 ， 腌制一個小時左右 ， 這樣就能讓魚肉充分入味 ， 而且也能起到去腥的效果 。 等到腌好之后 ， 先用廚房用紙將這其中的水分吸干 ， 這樣就能夠防止在炸的時候崩油 ， 同時也要在魚塊上裹上一些淀粉 ， 不僅能夠起到定型的效果 ， 而且也能保證魚肉擁有鮮嫩的口感 。
在鍋中倒油 ， 5成熱的時候放入魚塊 ， 盡可能保證魚塊之間擁有一定的距離 ， 否則會粘連在一起 ， 等到初步炸至定型之后 ， 就可以稍微進行攪拌 ， 然后再將其撈出 。 接著繼續升溫 ， 到7成熱的時候再放入魚塊 ， 這個時候就能把魚塊炸得更加酥脆一些 ， 等到魚肉徹底熟透之后 ， 就可以將其撈出 ， 并且適當進行控油 ， 其實這個時候的魚塊已經被炸熟了 ， 可以直接開吃 ， 但也需要加入一些調料 ， 從而帶來更加不錯的味道 。
魚肉上的油全部控干之后 ， 便可以向其中加入辣椒粉 ， 大蒜末 ， 孜然 ， 姜絲 ， 蔥花 。 在攪拌的過程當中 ， 也可以加入一些老干媽 ， 這樣就能充分將魚肉的味道給激發出來 。 由于這其中的調料很多 ， 所以在吃的時候也絲毫不會感覺到有腥味 。 這種非常美味的涼拌魚塊 ， 的確是很適合下酒的一道菜肴 。 在夏天的時候 ， 如果有朋友前來做客 ， 不妨制作這樣一道美味的菜肴 ， 雖然這道菜不一定下飯 ， 但絕對能夠在喝酒的時候成為一個很受人喜歡的菜肴 。 在制作完這道菜之后 ， 一條魚剩下的部分也可以用來做湯 ， 或者是直接紅燒 ， 都能夠帶來很不錯的味道 。
由此也可以看出 ， 一條魚身上不同的部位也能夠帶來不一樣的菜肴 ， 不過我們在運用不同做法的過程中 ， 自然也就有了不一樣的味道 。 所以我們需要關注這一系列的方法 ， 從而能夠帶來更好的制作過程 。 夏天在做飯的時候 ， 完全沒有必要浪費那么多的精力 ， 選擇這種比較簡單的菜肴 ， 也能夠帶來很不錯的效果 ， 所以我們盡可能掌握一些比較好做的快手菜 ， 這樣也能以更快的速度讓家人嘗到美味的菜肴 。 魚肉除了這種做法之外 ， 還有很多不同的做法 ， 我們需要逐漸去關注各種方法的細節 ， 然后就能給家人帶來更多的美味 ， 自己也會很滿足 。
猜你喜歡
- 黃油|國慶將至，我入手了這6幾款調味料，孩子說我做的菜提高了一個檔次！
- |它是雞身上最好吃的部位，加茭白一起燉，皮鮮肉嫩，鮮甜入味巨好吃
- 白涼粉|秋天，萵筍別再炒著吃，教你一個過癮的新做法，實在太香了
- 米粉|做一道肉絲拌米粉，帶來完全不同的味道
- 烏魯木齊|肥而不膩的五花肉，味道鮮美色澤誘人，看看你做錯了沒
- 食材|5道“贊不絕口”的涼拌菜，搭配好食材和料汁，真香啊，家宴必備
- 花椒|美味的紅燒小平魚，運用這種獨特的做法，帶來鮮香味道
- |簡單好上手，百變花樣的蔥香小餅，快速早餐的不二之選
- 食材|口感獨特的海蝦扇骨粥，運用豐富的材料，制作營養美食
- 魚頭|香味濃郁的醬焗魚腩，做法并沒有那么復雜，帶來獨特的味道