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河源|秋天，這菜正當季，比土豆便宜，比地瓜香，隨手一燉，上桌搶著吃，太解饞了！

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河源|秋天，這菜正當季，比土豆便宜，比地瓜香，隨手一燉，上桌搶著吃，太解饞了！

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河源|秋天，這菜正當季，比土豆便宜，比地瓜香，隨手一燉，上桌搶著吃，太解饞了！

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河源|秋天，這菜正當季，比土豆便宜，比地瓜香，隨手一燉，上桌搶著吃，太解饞了！

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導語：秋天 ， 這菜正當季 ， 比土豆便宜 ， 比地瓜香 ， 隨手一燉 ， 上桌搶著吃 ， 太解饞了！
正所謂“人間煙火氣 ， 最撫凡人心” ， 柴米油鹽醬醋茶 ， 一日三餐應四季 ， 承載著煙火氣的美食是最能撫慰人心的 ， 大家好 ， 我是曉峰 。 秋天是收獲的季節 ， 這時候農民伯伯洋溢著笑臉 ， 累并快樂著 ， 看著收獲的莊稼和各種蔬菜 ， 心里別提有多舒坦 。 秋天收獲最多的蔬菜要數土豆、地瓜和芋頭 ， 而芋頭則比土豆便宜 ， 比地瓜香 ， 因此深受人們的歡迎！

芋頭是秋天最為常見的蔬菜 ， 它被稱作“秋冬素食一寶” ， 口感綿甜香糯 ， 細膩滑嫩 ， 燉著吃特別香！

秋天的芋頭不但營養好吃 ， 而且價錢也很便宜 ， 一般只要1元左右一斤 ， 老少皆宜 ， 隔三差五燉上一大鍋 ， 少油少鹽 ， 熱熱乎乎 ， 家人吃得特別香！

1、買回來的芋頭清洗干凈后刮去外皮 ， 再次沖洗幾遍后切成滾刀塊；一塊老豆腐用熱水燙一下或是下鍋焯一下水去掉其豆腥味 ， 然后也切成塊狀備用；一個西紅柿洗凈后切成小丁備用；再取幾個大蝦清洗干凈后剪去蝦須蝦腳 ， 然后再用牙簽從其關節處挑去蝦線 ， 放入盤中備用 。

2、接著起鍋加油 ， 油溫5~6成熱時倒入西紅柿丁翻炒 ， 炒的時候不停地用鏟子壓一壓西紅柿丁 ， 按壓出西紅柿丁中的汁水 ， 充分炒出西紅柿汁后再放入大蝦繼續翻炒 ， 一邊炒一邊用鏟子按壓蝦頭 ， 按壓出蝦頭中的蝦油 ， 大蝦中的蝦油特別鮮香 ， 用它燉出的菜格外鮮美 ， 所以我們要多按壓幾下 ， 把蝦油按壓出來 ， 炒至大蝦的顏色由青變紅后關火 。

3、再準備一個砂鍋 ， 底層先擺入切好的芋頭塊 ， 再放入豆腐塊 ， 然后再把炒香的大蝦、西紅柿連同汁水一起轉移到砂鍋里 ， 接著再倒入適量的清水 ， 水量沒過食材即可 ， 然后開始調味：加入一匙食鹽、一匙糖、適量的生抽和蠔油 ， 攪拌均勻后蓋上鍋蓋開始燉 ， 大火燒開后轉成中火繼續燉10分鐘左右 。

4、時間到了以后我們打開砂鍋看一下 ， 如果湯汁較多 ， 就大火再收一下汁 ， 收至湯汁濃稠后 ， 撒上一把小蔥花 ， 然后就可以關火了 ， 美味即成！


“煨得芋頭熟 ， 天子不如我” ， 秋天正是吃芋頭的季節 ， 它比土豆便宜 ， 比地瓜香 ， 老少皆宜 ， 遇見別錯過！我是曉峰 ， 喜歡曉峰分享的美食 ， 不要忘記關注吃貨峰子哦！感謝支持 ， 感恩遇見~
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