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重陽節|今日重陽節，吃哪3菜？

羊肉重陽節

重陽節|今日重陽節，吃哪3菜？

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今天是九月初九重陽節 ， 也叫老年節 ， 登高節等 ， 是我國民間的傳統節日之一 ， 在這天主要有三大習俗 ， 一是敬老孝親 ， “九”有長壽長久的含義 ， 寄托著人們對老人健康長壽的祝福 ， 二是登高祈福 ， 源于此時的氣候特點以及古人對山岳的崇拜之情 ， 三是祭祖 ， 有不忘根本之意；

當然除了這些 ， 在飲食方面也是特別講究的 ， 除了節日特色 ， 老人說“3菜不上桌 ， 福氣進家門” ， 你知道3菜是啥嗎？

3菜不上桌重陽節是個大吉大利的日子 ， 餐桌上不能出現的3道菜便是狗肉 ， 剩菜 ， 太油膩的食物 ， 狗肉有罵人的意思 ， 這樣的日子自然不能將它擺出來 ， 而剩菜和太油膩的食物吃多了對身體不好 ， 特別是上了年紀的人 ， 腸胃功能不好 ， 這天就不建議食用了
節日特色美食
都說沒有美食的節日不是好節日 ， 除了不能上桌的3道菜 ， 這天人們還會準備5樣應景特色美食 ， 大家可別忘吃
一、重陽糕重陽糕為重陽節必不可少的 ， 又稱“花糕” ， 糕諧音與“高”相同 ， 因此被人們寄予了步步高升的美好意愿 。 重陽糕制作材料簡單 ， 主料米粉 ， 加上糖 ， 各種干果 ， 果脯蒸制而成 ， 入口松軟香甜 ， 非常美味 ， 制作方法也非常簡單 ， 下面來一起看看

《食材清單》
粘米粉100g、糯米粉180g、豆沙200g、綿白糖80g、水80g、玉米油10g、青紅絲適量
《做法步驟》
1、首先將粘米粉、糯米粉倒入大碗中攪拌混合 ， 然后倒入水和玉米油攪拌成松散的粉狀 ， 下手把大點的粉疙瘩搓細 ， 過篩一遍 ， 切記不要用手按壓 ， 讓它保持蓬松的狀態
2、下面就可以把過篩好的粉倒入蒸籠了 ， 提前鋪好蒸布 ， 最好是濕布 ， 先放入一半的糕粉 ， 表面刮平 ， 不要太用力 ， 開火蒸5分鐘定型

3、接著把蒸好的糕餅取出 ， 鋪上一層豆沙 ， 同樣刮平整 ， 再把剩下的糕粉也倒進來 ， 表面刮平 ， 撒上青紅絲 ， 蜜棗 ， 熟芝麻 ， 堅果 ， 繼續蒸25分鐘就好了
4、最后把蒸好的重陽糕切成小塊 ， 就可以享用了 ， 甜香撲鼻 ， 軟軟糯糯非常好吃
二、羊肉面
〖食材〗
羊肉1000g、大蔥1根、姜5片、料酒10g、味精5g、鹽適量、鮮面條適量、青菜1把
〖步驟〗
1、羊肉去膻味最關鍵 ， 先把羊肉用清水泡2個小時 ， 泡出血水后清洗干凈 ， 切成小塊
2、鍋中倒入適量清水 ， 把羊肉放進去倒入5g料酒 ， 水開后立即關火 ， 撈出備用

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