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重陽節|九月初九重陽節，無論多忙，別忘吃“4個1”，應季而食，健康受益

芹菜重陽節

【重陽節|九月初九重陽節，無論多忙，別忘吃“4個1”，應季而食，健康受益】重陽節|九月初九重陽節，無論多忙，別忘吃“4個1”，應季而食，健康受益

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重陽節|九月初九重陽節，無論多忙，別忘吃“4個1”，應季而食，健康受益

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每年的農歷九月初九 ， 是中國民間傳統節日—重陽節 ， 也被稱作“老人節” 。 古時候 ， 人們認為“九九”兩陽數相重 ， 是吉祥的日子 ， 要在這一天祭拜先祖、感恩祖先 ， 同時還會舉辦登高等多種活動 。
從飲食上來看 ， 進入重陽節 ， 也象征著進入深秋時節 ， 天氣由溫燥慢慢轉變為涼燥 ， 同時冬天的腳步也越來越近了 。 這時候 ， 適當的溫補就顯得尤為重要 。

九月初九重陽節 ， 無論多忙 ， 別忘吃“4個1” ， 應季而食 ， 健康受益 。
【一肉】
鴨肉
在老祖宗們傳下來的飲食傳統里 ， 入秋后要適量吃些肉食 ， 來貼秋膘 。 鴨肉中脂肪含量較低 ， 蛋白質含量卻很高 ， 用來貼秋膘 ， 不容易讓人覺得膩口 ， 吃起來也會比較輕松 。 此外 ， 鴨音同“壓” ， 重陽節吃鴨肉 ， 還有壓邪迎福的寓意 。
【推薦食譜：芋頭燜鴨肉】
食材準備：鴨子半只、芋頭300克、料酒1勺、大蒜3瓣、生姜1小塊、生抽2勺、蠔油1勺、老抽半勺、白糖半小勺、
1、鴨子洗凈斬小塊 ， 冷水下鍋 ， 加1勺料酒 ， 煮出浮沫后 ， 撇去浮沫 ， 撈出來洗凈；芋頭削皮洗凈 ， 切成小塊；大蒜拍扁 ， 生姜切薄片；

2、熱鍋加油 ， 先倒入芋頭 ， 小火煎至芋頭表面略顯金黃色后 ， 盛出來 ， 鍋內留有底油 ， 放入大蒜和生姜炒香 ， 再倒入鴨肉 ， 轉大火不斷翻炒至鴨肉表面水分變干；

3、往鍋中加2勺生抽、1勺蠔油、老抽半勺、半小勺白糖 ， 翻炒均勻后 ， 倒入半碗清水 ， 蓋上鍋蓋 ， 中火燜煮20分鐘 ， 然后倒入前面煎過的芋頭 ， 繼續燜煮20分鐘后 ， 轉大火收汁即可 。

【一菜】
芹菜
芹菜是秋天里常見的一樣蔬菜 ， 香味濃郁 ， 還富含膳食纖維 ， 可以促進腸道的蠕動 。 芹菜音似“勤財” ， 象征勤能生財 ， 重陽節吃芹菜 ， 也是為了討個好彩頭 。
【推薦食譜：芹菜炒肉】
食材準備：芹菜3棵、五花肉1小塊、尖椒1根、大蒜3瓣、料酒1勺、生抽1勺、蠔油1勺
1、五花肉洗凈切薄片 ， 加1勺料酒 ， 抓勻腌制15分鐘；芹菜摘洗干凈 ， 切成小段 ， 尖椒切成細絲狀 ， 大蒜切末備用；

2、熱鍋加油 ， 先倒入五花肉 ， 小火煎至肉開始出油后 ， 放入尖椒和大蒜 ， 炒出香味 ， 再倒入芹菜 ， 大火翻炒3分鐘 ， 至芹菜斷生后 ， 往鍋中加1勺生抽、1勺蠔油 ， 炒勻即可出鍋 。

【一果】
花生
花生屬于堅果里的一種 ， 當中含有豐富的不飽和脂肪酸 ， 以及谷氨酸、天門冬氨酸等成分 ， 具有很高的營養價值 。 花生在民間還有“長壽果”之稱 ， 重陽節吃花生 ， 有健康長壽的寓意 。

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