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這些美食 ， 個個不簡單 ， 快看看有你吃過的嗎？
各地的美食就算是每天吃上一種 ， 終其一年也吃不完 ， 可見它的品類究竟有多少 ， 今天我們先來盤點幾種 。
薩爾皮考
這種香腸是用比薩羅豬或比薩羅豬雜交豬肉制成的熏香腸 。 它起源于葡萄牙北部維拉雷爾地區的蒙塔雷格里地區 。 蒙塔雷格里地區的氣候對香腸的成品有積極的影響 -- 惡劣的天氣條件影響了豬的飲食 ， 使得豬肉和脂肪得以均勻發育 。 豬里脊最初用鹽、大蒜和葡萄酒調味 ， 然后用辣椒粉擦拭 ， 再塞進香腸盒 。 香腸外面是淺棕色 ， 而里面是鮮紅而堅實的 。 煙熏和葡萄酒的香氣使香腸的味道更加濃郁 ， 香腸的味道溫和而咸 ， 通常生吃或煮熟 ， 作為開胃菜 ， 配以白軟干酪、自制面包和當地葡萄酒 。
【香腸|這些美食，個個不簡單，快看看有你吃過的嗎？】香腸
香腸起源于該國的最北端 ， 是傳統的腌制和熏制香腸 。 它的出產地地區靠近海洋 ， 風和寒冷的冬天獨特結合 ， 為肉干的生產提供了極好的條件 。 該地區香腸的高品質是由于使用了傳統的動物飼料以及其居民代代相傳的知識的結果 。 香腸是用豬腰和腿制成的 ， 取材于豬肉 。 將肉切成丁 ， 并與鹽 ， 大蒜 ， 葡萄酒 ， 胡椒粉和辣椒粉混合 。 將該組合物塞入香腸腸衣中 ， 然后在當地橡木板上熏制 。 制成的香腸呈栗褐色 ， 色澤堅實 ， 結實 ， 且具有煙熏味和宜人的香氣 。 肉質多汁 ， 咸度適中 。 這種香腸通常與自制面包和干酪一起作為開胃菜 。
梅爾加索肉香腸
這種煙熏馬蹄形香腸是用從比薩羅種豬身上提取的豬肉做成的 ， 產自葡萄牙北部米諾河畔的梅爾加索縣 。 這個地區地勢高而偏遠 ， 惡劣的生活條件迫使當地人不依靠貿易生存 ， 因此 ， 他們成為養豬、加工保存肉類的專家 ， 這種知識世代相傳 。 這道西班牙香腸的肉被切成小塊 ， 用白葡萄酒 ， 水 ， 大蒜 ， 洋蔥 ， 辣椒粉 ， 鹽和月桂葉調味 ， 混合物被放入香腸腸衣中 ， 在悶燒的火上熏制 ， 這樣就賦予了西班牙香腸濃郁的煙熏味 ， 多汁而柔嫩的口感 ， 酸味 ， 咸味和回味 。
發酵香腸
葡萄牙西部阿連特茹地區的農民 ， 養豬的傳統由來已久 。 對于主要從事農作物種植的農民來說 ， 豬通常是一個備選品種——豬和豬干產品是必要的 ， 以幫助他們度過一些欠收年份 。 這種來自阿連特茹的特殊品種的豬至今仍被用于在葡萄牙埃武拉區的埃斯特雷莫制作的香腸 。 為了制作熏制的豬腰肉和培根香腸 ， 肉和培根被切成丁 ， 并用鹽、胡椒粉和大蒜調味 。 然后用橡木冷熏香腸 。 成品香腸呈紅黑色 ， 表面粗糙 ， 內部柔軟耐嚼 ， 培根片散發其中 。 這種美食有柔和宜人的香氣和香味 ， 帶有明顯的蒜味和煙熏味 。
蒜腸
說到它屬于北京的一道美食了 ， 但是很多人接受不了它的口感 ， 因為這種香腸在熏制的時候往往會加不少蒜味 ， 吃起來會有點辛辣感 。
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