廣東最出名的20道名菜，粵菜特色菜譜大合集，讓人看了直流口水 。廣東菜被稱為粵菜，粵菜是屬于中國八大菜系的其中之一 。
粵菜的特點是：鮮，香，清淡爽口，色香味俱全，講究突出食材本身的原汁原味 。
粵菜的品種繁多，因為廣東人會吃，也愛吃，所以廣東的食材從天上飛的，到水里游的，地上跑的各種都有，而且會利用食材本身的特點來進行烹飪 。
經過我的收集，今天來給大家分享20道廣東最出名的名菜 。
1、白切雞
白切雞是廣東最出名的一道名菜，是用新鮮整只雞處理好洗凈后，放入沸水里浸燙，煮沸后，每隔5分鐘將雞提起來一次，倒出雞腹腔里的湯水，反復兩到三次 。
目的是讓雞腹腔內外受熱一致，最后提起來，放入冷水里浸泡，讓雞皮的顏色非常漂亮，再把雞放入沸水里燙5-8分鐘，把雞提起來放入冷水里浸泡后，拿出來切成小塊裝盤，蘸上料汁水就可以吃了 。
白切雞的色澤金黃靚麗非常好看，口感：肥嫩鮮美，雞肉非常鮮嫩緊實微甜，非常好吃 。

2、燒鵝
燒鵝是廣東一道非常出名的名菜，燒鵝一般是用整只的仔鵝處理好，洗干凈后放入沸水燙皮，再過冷水，涂上糖水晾風后腌制后，放入烤爐里烤熟 。
燒鵝的外皮顏色焦黃色，非常誘人，吃起來的口感：外脆里嫩，非常鮮香可口，很好吃 。


3、烤乳豬
烤乳豬是廣東省的特色名菜 ?？救樨i是選用幼嫩的乳豬作為原料，經過烤制后的乳豬外皮焦黃誘人 。
吃起來的口感：外脆里嫰，非常好吃，乳豬的豬皮經過烤制變得非常酥脆可口，一點也不膩口，真非常值得嘗試的一道名菜 。


4、紅燒乳鴿
紅燒乳鴿是廣東省傳統名菜之一，選用幼嫩的乳鴿，經過鹵煮再油炸后的紅燒乳鴿外皮顏色靚麗好看，口感：酥軟香嫩，就連乳鴿的骨頭都是酥軟，非常好吃 。
鴿子是非常滋補身體的食材，可以用來燉湯或是紅燒來吃，都非常不錯 。


5、蜜汁叉燒
蜜汁叉燒是廣東的傳統名菜之一，也是廣東人和香港人都愛吃的一道名菜 。蜜汁叉燒是用豬肉做為原料，加入叉燒醬，蠔油蒜，料酒，蜂蜜，白糖花生油制作而成的 。
蜜汁叉燒顏色紅亮好看，口感是：香甜軟糯，非常下飯的一道菜 。


6、脆皮燒肉
脆皮燒肉是廣東的傳統名菜，選用豬五花肉，加入玫瑰露，五香粉，粗糧，進行烤制而成的 。脆皮燒肉的脆皮是最大的特點，非常酥脆可口，豬肉鮮嫩好吃 。


7、上湯焗龍蝦
上湯焗龍蝦是廣東出名的傳統名菜 。上湯焗龍蝦選用龍蝦為原料，加入高湯制作而成的 。上湯焗龍蝦的蝦肉鮮嫩可口，非常好吃 。
上湯焗龍蝦是廣東各種宴席上，過年過節，或是宴請客人必不可少的一道菜 。


8、清蒸東星斑
清蒸東星斑是廣東的特色名菜之一，選用鮮活的東星斑魚處理好洗干凈，加入蔥姜水食鹽腌制去腥，隔水蒸熟，加入蒸魚豉油，麻油調味即可 。清蒸東星斑的口感：非常鮮香，肉質鮮嫩可口，很好吃 。

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