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廣東地方名菜三吱兒為什么叫三吱兒 三吱兒是哪里的菜

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廣東地方名菜三吱兒為什么叫三吱兒 三吱兒是哪里的菜


三吱兒 ， 又名三叫鼠 ， 蜜唧 。是中國南方(秦嶺淮河以南)某些地區的一種菜名 。
此物最早見于唐代的記載 ， 據張鷟《朝野僉載》卷二記載:"嶺南獠民好為蜜唧 ， 即鼠胎未瞬、通身赤蠕者 ， 飼之以蜜 ， 釘之筵上 ， 囁囁而行 。以箸挾取 ， 咬之 ， 唧唧作聲 ， 故曰蜜唧 。"
即剛出生的小老鼠(活的)一盤 ， 調料一盤 。食用者用筷子夾住活老鼠 ， 老鼠會"吱兒"的叫一聲 ， (這是第一吱兒) ， 收到調料里時 ， 鼠又會"吱兒"一聲 ， (這是第二吱兒) 。
當放入食用者口中時 ， 鼠發出最后一"吱兒"(共三吱兒) 。菜譜簡單 ， 食用者需要無窮的饕餮動力和無比的勇氣 ， 才可以品嘗這道菜 。
三叫鼠:筷子夾起--鼠一叫 ， 醬碟里一蘸--鼠再叫 ， 送入口中一咬--鼠又一叫 ， 所以這道菜名為"三叫" 。
廣東地方名菜三吱兒為什么叫三吱兒 三吱兒是哪里的菜


此物最早見于唐代的記載 ， 據張鷟《朝野僉載》卷二記載：“嶺南獠民好為蜜唧 ， 即鼠胎未瞬、通身赤蠕者 ， 飼之以蜜 ， 釘之筵上 ， 囁囁而行 。以箸挾取 ， 咬之 ， 唧唧作聲 ， 故曰蜜唧 ?！?， 早在很早前就被列入中國十大禁菜三吱兒 。
大概的意思是說：嶺南的獠民(少數民族)喜歡吃“蜜唧” ， 就是把還沒睜開眼、全身通紅的幼鼠 ， 喂以蜂蜜 ， 擺在筵席上釘住 ， 鼠崽蠕動爬行 。用筷子夾起一咬 ， 鼠崽唧唧叫喚 ， 所以叫作蜜唧 。
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中國十大禁菜三吱兒調料依個人口味調制 ， (椒鹽 ， 海鮮醬 ， 涮羊肉調料 ， 夠創意就行 。)不過 ， 粉嘟嘟的無毛鼠崽要用蜂蜜喂 。那種長尾巴的老鼠有細菌和傳染病 ， 所以用的人工飼養的大白鼠比較安心 。
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【廣東地方名菜三吱兒為什么叫三吱兒 三吱兒是哪里的菜】雖然老鼠是四害 ， 人人喊打 ， 但是生吃老鼠這種做法也是夠殘忍的 ， 也并不是每個人都能接受的 。吃小老鼠的人不可怕 ， 可怕的是發明這道菜和起這可怕的名字的人 。中國十大禁菜三吱兒 ， 把殘忍的食用生靈的過程 ， 傳神的歸納在三吱兒之中 。

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