1. 首頁 > 美食 > >

羅漢果|現在有沒有零添加調味品？千禾，李錦記，廚邦哪一個讓人放心呢？

羅漢果

羅漢果|現在有沒有零添加調味品？千禾，李錦記，廚邦哪一個讓人放心呢？

文章圖片

羅漢果|現在有沒有零添加調味品？千禾，李錦記，廚邦哪一個讓人放心呢？

文章圖片

羅漢果|現在有沒有零添加調味品？千禾，李錦記，廚邦哪一個讓人放心呢？

文章圖片

羅漢果|現在有沒有零添加調味品？千禾，李錦記，廚邦哪一個讓人放心呢？

【羅漢果|現在有沒有零添加調味品？千禾，李錦記，廚邦哪一個讓人放心呢？】“柴米油鹽醬醋茶” ， 這是中國人的開門七件事 ， 其中油鹽醬醋都屬于調味品 ， 可見調味品在老百姓生活中是不可或缺的 ， 也是每天都要必須接觸到的 。

中式烹調能夠稱為世界上技藝最繁瑣 ， 以及味道最多樣的烹調方式 ， 其中的關鍵就在一個“調”上 ， 也就是各種調味料可以在廚師的手中變化出多種味道 ， 像四大菜系之一的川菜 ， 就是由多種味型所組成的 。
能夠調和好五味的廚師都是廚藝一流的高手 ， 而且炒菜好吃的人 ， 也肯定是調味高手 ， 因此善于使用各種調味料 ， 并且了解各種調味料的特點 ， 不僅是飯店廚師的必修課 ， 也是每個家庭掌灶者所必須熟悉的 。

調味品在菜肴中的應用 ， 除了為食材調味外 ， 還有增色、保鮮和去除異味的作用 ， 因為調味品是家家戶戶都要用到的 ， 所以中國的調味品市場也特別龐大 ， 這也就造就了很多大型的調味品公司 ， 以及經過多年市場耕耘 ， 在老百姓當中贏得了良好口碑的調味品品牌 。
現在有沒有零添加的調味品？一 ， 我對于零添加的理解
①.遵循傳統的工藝 ， 以及傳統的釀造原料 ， 通過自然方式獲得的調味品 ， 比如農村家里自己制作的黃豆醬等 。
②.所用的原材料都是自然生長的 ， 沒有添加化學合成成分的調味品 。
現在具有這兩個特點的調味品 ， 在一些需要釀造和發酵的液體調味品 ， 以及半固態的調味品中可以說少之又少 。 因為：
①.現在的調味品廠商都需要通過物流發運到全國各地 ， 而且保質期也要長 ， 如果遵循傳統工藝和零添加 ， 那么很難保證物流和售賣時長 。

②.傳統工藝制造的調味品 ， 很難做到大規模和批量化生產 ， 因此這種方式生產的調味品很難實現工業化生產 ， 也很難保證質量和量化 。
二 ， 現在零添加的調味品主要還是集中在固體調味料中
五香粉和十三香這些調味料就是零添加的調味品 ， 因為這種調味料本身就是用干料制成的 ， 主要按照君臣佐使的配方調配而成 ， 添加添加劑屬于畫蛇添足沒有必要 。
千禾、李錦記和廚邦哪個讓人放心呢？千禾、李錦記和廚邦都是國內比較知名的調味品品牌 ， 也是市場上比較常見的調味品品牌 ， 主營調味品主要集中在醬油、蠔油和醋這樣的液體調味品上 。

這幾款品牌的調味品我家里都有用到過 ， 但是千禾這個品牌現在基本被摒棄了 ， 因為標榜零添加的千禾價格有些小貴 ， 醬油中含鹽量也比較高 ， 要知道醬油要想延長保質期 ， 想要零添加含鹽量要高 ， 否則頻繁開關蓋 ， 以及保質期還能達到18個月左右不太現實 。

李錦記和廚邦的也有使用 ， 主要還是看它們的配料表成分 ， 以及炒菜的效果 ， 這兩個調味品品牌為了面對不同消費者 ， 也有零添加和有添加的 ， 蠔油我喜歡用李錦記的 ， 醬油用廚邦的比較多一些 ， 主要李錦記就是做蠔油起家的 ， 廚邦的廣告做得多一些 。

其實醬油我家里還是比較喜歡用東古一品鮮 ， 以及海天的老抽 ， 主要原因還是用得久了 ， 對于味道和顏色都非常認可 。

猜你喜歡