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竹筍怎么做好吃？相信竹筍大家都吃過 ， 但是你們知道用竹筍能做成幾道美味的飯菜嗎？接下來小編就為大家介紹幾種用竹筍做成的美味的飯菜1 ， 筍干炒肉做法：
肉類必須選擇五花肉 ， 切肉 ， 然后加入少量鹽 ， 少量雞精 ， 1匙淡醬油 ， 油1匙攪拌均勻 ， 再加入1匙油攪拌均勻 。 然后讓它放置10分鐘 。 先把筍干的水分炒干 ， 把筍干的水分炒干了吃起來才脆才香 。 鍋內只要下少量的油 ， 多翻炒 ， 大概要4-5分鐘 。
熱鍋冷油 ， 油量是平時炒菜2倍以上的量 ， 油溫6成熱下五花肉 ， 把五花肉的油慢慢煸出來 ， 不要著急 ， 如果把控不了火候可以改小火 。 一直把五花肉煸到有一點焦黃就可以 ， 這個時候鍋內的油應該有平時炒菜3倍以上的油量了 。 不要怕油多 ， 只要記住一點 ， 筍干沒油就不好吃 。
下蒜片 ， 和五花肉一起翻炒均勻 ， 然后把筍干倒進去 ， 加鹽后一起翻炒 ， 讓每一片筍干都能吸上油水 ， 大概翻炒半分后加辣椒 ， 翻炒半分鐘加生抽著色增味 ， 再有半分鐘就加點雞精炒勻就可以裝盤了 。
1 ， 干竹筍燉五花肉
食料：
干竹筍一斤 ， 五花豬肉一斤
配料：
生姜一小塊 ， 鹽適量 ， 雞精適量；
做法：
干竹筍用溫水泡發 ， 削去根部老的部分；
五花肉洗淨切成二大塊（不切也成）；
2 ， 加水電飯煲 ， 水應該更多 ， 把五花肉 ， 姜片用刀到封面 ， 按健康開始做飯 ， 幾乎打開封面撇脂漂浮泡沫竹筍后一起兩個半小時 ， 直到竹筍成熟 。 加入鹽 ， 用雞精調味 。
3 ， 肉燜竹筍干
把竹筍干200克放盆中 ， 用溫水泡8小時 ， 泡發后的竹筍明顯泡漲了 ， 期間要換幾次水 ，
竹筍把根切得太硬后 ， 用刀切成象牙片 。 將水煮沸兩分鐘 ， 取出并瀝 。 豬肉 ， 洋蔥片 ， 姜 ， 大蒜 ， 準備好.鍋燒熱放植物油 ， 爆香洋蔥和姜末 ，
加入豬肉片、紅酒、淡醬油 ， 鹽炒顏色加入干竹筍和肉一起炒 ， 添加一點沸水燉一會兒 ， 當湯幾乎耗盡 ， 加入蒜末 ， 炒 ， 直到大蒜香 ， 勺子出來
4 ， 五花肉燜干筍絲做法：
干筍絲提前12個小時泡發 。 燒鍋倒入大量清水 ， 把泡發好的筍絲撈到鍋里 ， 燒開后撈出 ， 放入盆里 ， 加入清水浸泡 。 香菇提前3個小時泡發 。
姜洗干凈切片 。 五花肉沖洗一下切片 。 重新起鍋 ， 放入姜片 ， 五花肉 ， 料酒炒至出豬油 ， 加入發酵豆腐炒香 ， 加入少許醬油炒色 。 加入適量的水 ， 加入竹筍絲、蘑菇、糖、蝦粉燉35分鐘 ， 取汁至濃稠 ， 加入蠔油炒勻 ， 取出鍋內 。
【竹筍|竹筍怎么做好吃？】
5 ， 筍干燒排骨做法：
干竹筍提前用水浸泡 ， 可提前浸泡過夜 ， 洗凈切成塊 。 切掉肋骨 ， 浸泡在水中 ， 換了幾次水 ， 讓肋骨清洗里面的血液 ， 干水 。 切蔥 ， 姜碎 ， 大蒜片 。 把油放進鍋里 。 當油熱50%時 ， 加入花椒、八角、洋蔥、姜和大蒜 ， 直到芳香 。 翻炒排骨 ， 直到排骨變色 ， 產油 ， 加入干竹筍 ， 翻炒 。 加入淡醬油、黑醬油、白糖和煮紅酒 ， 翻炒 。 加入沸水 ， 不加干竹筍和排骨 ， 慢燉 ， 轉至中火 ， 慢燉1小時.最后放入鹽 ， 大火收汁 ， 汁收得差不多時 ， 放入小蔥斷和青紅椒塊翻炒均勻即可
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