花椰菜俗稱菜花，由甘藍進化而來，可分為白、綠兩種，白色的就是我們通常所說的菜花，綠色的稱為西蘭花或青花菜，兩者均為十字花科甘藍類蔬菜 。白、綠兩種菜花營養、作用基本相同，綠色的較白色的胡蘿卜素含量要高些 。

【西蘭花和花椰菜是不是一種蔬菜】

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