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羊肉|羊肉怎么做好吃？

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羊肉|羊肉怎么做好吃？

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【羊肉|羊肉怎么做好吃？】羊肉|羊肉怎么做好吃？

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羊肉怎么做好吃？羊肉深受廣大肉食喜愛者的追捧 ， 在飯桌上收獲了不錯的口碑 ， 接下來小編就為大家介紹 ， 幾種好吃的羊肉的做法吧 。
1 ， 山藥燉羊肉
原料：羊肉（切片）1000克、山藥1000克、大蔥5克、料酒3克、鹽4克、胡椒2克、八角3克、胡椒粉3克

做法：
羊肉洗凈 ， 切成6厘米寬、5厘米小塊 ， 放入開水鍋內短時間內取出 。 山藥去皮洗凈 ， 切滾刀 ， 洋蔥水洗切段 ， 姜片 。 鍋中放入羊肉和適量水 ， 大火一邊去浮沫一邊燒沸 ， 放入洋蔥、料酒、八角、花椒 ， 小火燉至八角 ， 放入山藥煮熟 ， 加入鹽、味精、花椒 ， 口感好后即可食用 。

2 ， 清湯羊肉
羊肉大塊洗凈放入鍋內小火煮兩小時（放入一塊蘿卜及生姜 ， 切忌放鹽） 。
兩小時后將羊肉撈出來涼透 。 羊肉湯一定不要倒掉 ， 留著做火鍋底湯 。
將涼涼的熟羊肉剔骨切片（一公分后最佳）裝盤備用 。 準備大白菜、大蒜和香菜切碎、粉絲燙熟裝盤 。
將羊肉湯及羊骨燒開放入羊肉片以及準備好的燙菜即可開吃 。

3 ， 紅燜羊肉
做法：
羊肉切塊焯水去血沫 ， 放底油爆香蔥姜蒜、八角花椒香葉桂皮干辣椒 ， 少許糖炒出糖色 ， 放羊肉煸炒 ， 加料酒生抽蠔油小火慢燉 ， 時間越長越軟爛入味 。
如果想節省時間放入電飯煲燜20分鐘 ， 然后轉入大勺放入配菜小火再繼續燜燉 ， 直到配菜熟透 ， 湯汁大部分收干

4 ， 羊肉末炒雞蛋
材料：
羊肉肉末240克 ， 雞蛋3個 ， 麻辣12個 ， 蔥小1段 ， 鹽3g 。

做法：
買好羊肉 ， 讓賣家把它洗干凈 ， 直接加工成肉末 。
雞蛋打成碗 ， 小米花椒切成小塊 ， 蔥切碎備用 。 鍋中放入少許油 ， 放入蔥花調香 ，
放入羊肉上火 ， 翻炒至羊肉變色即可 。
然后加入麻辣拌2分鐘 ， 出麻辣味 ， 也可以用下鍋的羊肉炸水 。
把雞蛋均勻地倒入 。
攪拌至雞蛋凝固 ， 將羊肉包好 ， 用鹽調味關火 。
提示：不能吃普通顏色的辣椒 。 小米辣椒太辣了 。
5 ， 炒烤肉
備料:
新鮮羊肉切片（橫截面切 ， 別太薄 ， 選稍微肥一點的肉） ， 準備好食鹽 ， 辣椒面 ， 孜然面 。
做法：
炒鍋不放油（注意不放油）加熱 。 倒入切好的肉片翻炒至變色（八成熟） ， 加適量辣椒面、食鹽繼續翻炒至九成熟 ， 加入適量孜然面關火 ， 翻炒均勻出鍋 。 （這樣不放油炒出來的烤肉有一股燒烤的煙熏味）

6 ， 魚羊鮮
羊肉或羊排都行 ， 一斤左右 ， 焯水加入料酒、生姜片 ， 撇去浮沫 ， 開后用涼水沖洗干凈 ， 用高壓鍋壓 ， 上汽后十五分鐘 。 魚頭一個 ， 洗干凈 ， 用豬油煎至兩面稍金黃 ， 加入料酒生姜片 ， 倒入高壓鍋里的羊肉 ， 大火煮八分鐘 ， 加入調料 ， 這樣一道誘人、美味的魚羊鮮就做好了

7 ， 手抓羊肉
第一 ， 是選羊 。 最好選擇一歲的膻味羊 ， 然后屠宰里里外外干凈 ， 用冷水沖洗 ， 冷水沖洗一個小時左右 ， 撈起來再沖洗 ， 洗完后 ，

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