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小梭魚怎么做好吃法 小梭魚怎么做

生活百科梭魚


1、準備食材：新鮮海梭魚一條、香菜、蔥、姜、蒜、干辣椒、花椒
2、準備調料：料酒、鹽、胡椒粉、豆瓣醬、生抽、老抽、蠔油、香醋、白糖、鹽
3、梭魚刮魚鱗、去鰓 。清洗干凈 。一定要洗掉魚肚里面的黑膜（黑膜比較腥），梭魚的魚腸很干凈，喜歡的可以放辣椒蒸熟或者和魚一起燉熟 。
4、梭魚切段放鹽、胡椒粉、料酒腌制半小時 。
【小梭魚怎么做好吃法 小梭魚怎么做】5、蔥切段、姜切片、蒜一切兩半、干辣椒切段、（蒜切末、香菜切段出鍋放）備用 。
6、起鍋燒油，油熱加花椒，放蔥、姜、蒜、干辣椒煸炒，加豆瓣醬炒出紅油，放入梭魚段炸一下 。定型后翻面 。加料酒，加水沒過梭魚 。加生抽、老抽、蠔油、香醋、白糖大火燒開加魚腸 。加鹽調味 。小火燉七八分鐘 。大火收汁加蒜末、香菜段出鍋 。湯鮮味美的海梭魚出鍋 。

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