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紅糖|太喜歡這個小餅了，軟軟的，糯糯的，做法還這么簡單

紅糖面粉糯米粉

紅糖|太喜歡這個小餅了，軟軟的，糯糯的，做法還這么簡單

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我比較喜歡吃軟軟糯糯的食物 ， 所以家里常備糯米和糯米粉 。
相比糯米 ， 糯米粉的吃法更多 。 蒸、煮、煎、炸、烤都可以 。 光糯米餅這一樣就可以變化出數不清的做法和口味 。 紫薯的、南瓜的、甜的、咸的~~還有很多很多 。

這次分享的是紅糖糯米餅 ， 搭配了花生碎 ， 香味更濃 。 做法非常簡單 ， 揉一塊面團 ， 調一碗紅糖餡 ， 包成小餅 ， 烙熟即可 。 吃起來軟軟糯糯 ， 香甜可口 。 喜歡吃糯米食物的朋友可以試試 。

紅糖花生糯米餅
【食材】糯米粉、面粉、紅糖、熟花生碎

【具體做法】
1 ， 180克糯米粉、30克普通面粉 ， 攪拌均勻 。 再倒入150毫升開水 ， 攪拌成面絮 。

2 ， 待其不燙手了 ， 揉成一個光滑且偏軟的面團 。 蓋上保鮮膜 ， 醒面十分鐘 。

3 ， 45克紅糖、15克面粉、20克熟花生碎 ， 拌勻調成紅糖花生餡 。 如果不喜歡吃花生 ， 也可以換成熟芝麻 。

4 ， 揪一塊面團 ， 先搓圓 ， 再捏成碗狀 。 放入紅糖餡 ， 將餡料包裹嚴實 。

【紅糖|太喜歡這個小餅了，軟軟的，糯糯的，做法還這么簡單】5 ， 封口捏緊 ， 放在掌心搓圓 ， 再按壓成小餅 。

6 ， 平底鍋或者電餅鐺預熱刷油 ， 把餅放進來 。 餅的表面也刷一層薄油 ， 蓋上蓋子 ， 中小火烙1~2分鐘翻一次面 。

7 ， 烙至小餅鼓起來 ， 兩面金黃即可出鍋 。

剛出鍋的小餅 ， 餅皮是有點酥的 。 稍稍冷涼 ， 就會變得非常柔軟 。 咬一口 ， 香甜軟糯 ， 非常好吃 。

飯飯小貼士
1 ， 糯米粉中加少許面粉 ， 這樣烙出的小餅不會很黏 ， 口感筋道 。 但面粉不能加多了 ， 口感會硬 。
2 ， 紅糖餡中紅糖和面粉的比例約為3：1 ， 烙好之后紅糖餡不會很稠 ， 也不會流動 ， 吃起來也不會特別甜膩 。
3 ， 吃不完的餅冷涼后用保鮮袋裝起來 ， 室溫保存 。 只要餅皮沒有被吹干 ， 涼吃也不錯 ， 口感筋道 。 喜歡吃熱的 ， 就放入鍋中熱透 ， 和剛做的一樣好吃 。
4 ， 這個糯米餅雖然好吃 ， 但是熱量不低 ， 偶爾吃吃可以 ， 盡量不要用它全部代替主食 。

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