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芹菜|八角也有“冒牌貨”，切記分清“直角”和“鉤角”，避免買到假貨

雞蛋食材芹菜香芹

芹菜|八角也有“冒牌貨”，切記分清“直角”和“鉤角”，避免買到假貨

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八角茴香果木蘭 ， 紅棕鳥喙呈頂端 。 芳香蓇葖果八個 ， 溫陽理氣辛散寒 。 八角 ， 又名八角茴香或者是大料 ， 屬于八角茴香科、八角屬 ， 是日常家庭烹調中常用的香料之一！

八角 ， 在烹調中主要用于鹵、煮、醬、燒等烹飪方法 ， 起到去腥去膻 ， 改善菜肴品質的作用 。 尤其是在烹調肉類時 ， 八角的香味可以充分地融入到肉質中 ， 不僅使肉的肉香更加濃郁 ， 還能增加豐富的口感 。

但是 ， 今天老于要和大家分享的是 ， 八角也有“冒牌貨”！以前老于認為 ， 八角還能有假貨？誰知道 ， 前陣子陪弟弟餐廳的大廚去買菜 ， 這才知道 ， 原來八角也有假的！真是讓我漲見識了！而且假的八角 ， 居然和真的八角還十分的相似 ， 如果不仔細看 ， 還真分辨不出來！所以 ， 老于今天就和大家分享一下 ， 真八角和假八角有什么不同 。
什么是假八角？
假八角也叫作莽草 ， 或者是野八角 ， 由于它的外形與真八角非常的相似 。 所以 ， 會被一些不良的商家與真八角混摻在一起售賣 。 如果 ， 只是外形像 ， 對人體沒有傷害到也罷了 ， 關鍵是莽草的毒性很大 ， 如果大量誤食 ， 就會對身體造成傷害 。

那么 ， 問題來了 ， 假八角和真八角有何不同呢？老于總結了一下 ， 大致分為4點 ， 下面就給大家說說 ， 希望可以幫助到大家！
真八角和假八角有何不同？1、假八角的角數多
在很多朋友的意識中 ， 八角八角 ， 應該就是八個角 ， 老于這樣說大家都認同吧！其實 ， 真正的八角它的角從7至10個之間 ， 有的是七角 ， 有的是10角 ， 大部分的是八角；而假八角則是11個角至13個角 。

小貼士：買八角時 ， 切記要買品相完整的八角 ， 這樣可以直觀的看到八角的角數 ， 角數少于10個角的就是真的 ， 角數多于等于11個角的就是假的 。
2、假八角是勾角 ， 真八角是直角
買八角的時候 ， 大家可以看看八角上角的形狀 。 真八角每一瓣角都是直直的直角 ， 并且角尖是圓鈍型的；反之 ， 如果是假八角 ， 它的每一瓣角都是勾角 ， 看起來像鷹勾似的 ， 并且角尖比較尖銳 。

小貼士：真八角的角基本上都是呈直角的樣子 ， 就算不是很直 ， 但幾乎差不多；相反 ， 莽草的角個個都是鷹勾狀的 ， 從外觀上很好分辨 ， 所以 ， 買八角的時候 ， 切記要看清楚 ， 尤其是遇到不完整的八角 ， 都是碎的那種八角 ， 不能數角數 ， 那就要看看它的角是直角還是勾角！
3、假八角氣味刺鼻 ， 真八角香
如果是買散裝的八角 ， 老于建議一定要聞一聞八角的氣味！因為 ， 莽草帶有一股刺鼻的氣味 ， 老于覺得像是家里用的樟腦球或者是花露水的氣味 ， 總之比較刺鼻；反之 ， 如果是真的八角 ， 你會聞到一股濃郁的香味 。

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