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導讀：
贛菜是基于鄉土菜發展而來 ， 所以它雖然看起來 ， 沒有那么賞心悅目 ， 但是味道卻很接近家的味道 ， 所以很適合拿它來下飯 。 這4道江西美食 ， 給我留下深刻印象 ， 它配著米飯 ， 能吃3大碗 。 江西菜相當的入味 ， 制作方法也比較簡單 ， 在家就完全可以自己烹飪 。

冬天天氣比較寒冷 ， 大家不知道吃什么菜下飯的話 ， 不妨試試江西的這4道美食 ， 吃過一次就讓人念念不忘 ， 關鍵是它的做法也相當的簡單 ， 家里來客人的話 ， 也可以露一手 ， 定能讓他們對你刮目相看 。
推薦食譜一：藜蒿炒臘肉我想沒有那個江西人 ， 可以拒絕這樣一道香噴噴的開胃菜 ， 藜蒿的清香 ， 配上臘肉獨有咸香 ， 二者簡直就是天作之合 ， 再加上它的烹飪幾乎是零難度 ， 叫人如何能拒絕這樣一道下飯菜呢？

所需食材：藜蒿1把、煙熏臘肉1小塊、植物油、鹽、醬油、雞粉、小米辣、蒜、姜
具體做法：
【1】把藜蒿的葉子去掉 ， 然后沖洗干凈 ， 接著把它掐成段 ， 放入到籃子中瀝干多余的水分 。
【2】臘肉可以提前浸泡 ， 也可以把它直接焯水 ， 接著再把它切成片 ， 小米辣洗凈切成圈 ， 蒜去皮 ， 姜切末 。
【3】鍋中放入植物油 ， 加入臘肉進行翻炒 ， 炒香之后放入蒜和姜 ， 接著放入小米辣 ， 然后倒入藜蒿翻炒 。
【4】大火不斷地進行翻炒 ， 放入少許的鹽加入醬油 ， 然后來點雞粉 ， 把它拌勻 ， 就可以直接出鍋了 。

推薦食譜二：啤酒燒魚頭作為魚米之鄉 ， 江西有贛江、長江、鄱陽湖等 ， 水域遼闊 ， 所以魚資源也比較豐富 ， 在江西人的餐桌上 ， 魚頭出現的概率非常大 ， 其中啤酒燒魚頭 ， 也是江西人比較愛吃的一道菜 。

所需食材：雄魚頭1個、剁椒適量、豬油、大蔥、姜片、大蒜、蒸魚豉油
具體步驟：
【1】魚頭提前把它清洗干凈 ， 然后剁上幾刀 ， 這樣方便它的入味 ， 接著洗干凈的大蔥切成段 ， 姜切片大蒜去皮 。
【2】鍋中放入菜籽油 ， 放入姜末還有蒜末 ， 接著倒入洗干凈的剁椒翻炒 ， 放入少許的蒸魚豉油 ， 炒香盛出 。
【3】另起鍋 ， 把大蔥姜片放在下面 ， 接著放入魚頭 ， 把炒好的料汁全部放進去 ， 上面來點豬油 ， 倒入啤酒 。
【4】大火開始燒 ， 燒至入味 ， 這樣一道非常簡單的啤酒燒魚頭就制作好了 ， 魚頭不用煎 ， 非常入味 。

推薦食譜三：蓮花血鴨江西人很愛吃鴨子 ， 不管是鹵鴨還是臘鴨或者是新鮮的鴨子 ， 都有多種吃法 ， 其中最為出名的一定是蓮花血鴨 ， 它的知名度相當高 ， 也是十大贛菜之一 ， 喜歡吃鴨子的可以試試 。

所需食材：麻鴨半只、姜、蒜、小米辣、菜籽油、鹽、料酒、香醋、雞粉
做法：
【1】鴨子把它剁細 ， 這個是比較關鍵的一點 ， 鴨子的肉質一般比較的緊實 ， 想要快速入味 ， 就可以切得細一點 。
【2】鍋中放入菜籽油 ， 放入姜和蒜爆香 ， 也可以來點干辣椒還有花椒 ， 接著倒入鴨子進行翻炒 ， 炒的時候放點香醋 。

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