【涮鍋魚怎樣做 如何做涮鍋魚】1、主料：草魚 。
2、輔料：花椒、大料、豆瓣醬、麻辣醬、紅干辣椒末、料酒、淀粉、白胡椒粉、鹽、花生油 。
3、魚洗凈改刀 。
4、腌魚：料酒兩勺，淀粉兩勺，白胡椒粉適量，鹽適量，攪勻，再撒上適量淀粉繼續攪勻 。
5、涼鍋中放適量油，放入豆瓣醬，小火哦，再加入麻辣醬，記住豆瓣醬跟麻辣醬的淀粉兩勺，比例是1：3 。炒出紅油即可 。
6、加入四五大勺涼水，沒過魚即可，燒開 。
7、鍋起火，把腌好的魚放入熱油鍋中罩一下，變色馬上出鍋 。
8、放入麻辣鍋中，小火煮三分鐘，撒入辣椒末 。
9、再將罩魚的油澆到上面即可出鍋啦 。

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