【紅燒雞腳 怎么做雞腳才好吃】1、材料：
雞爪，姜片，蒜瓣，八角，干辣椒段，小蔥白，蔥綠，生抽，老抽，鹽，糖，油 。
2、做法：
（1）雞爪剪去指甲洗凈，入鍋中穿燙一下，瀝出備用 。
（2）姜片、蒜瓣、八角、干辣椒段、蔥白、蔥綠準備好 。
（3）熱鍋入油，油稍熱加入姜片、蒜瓣、八角爆香，轉中火加入干辣椒段及雞爪炒一炒 。（注意：雞爪皮容易爆的，別燙到自己！）
（4）加入生抽、老抽、一點點糖繼續翻炒上色，然后加一小碗水加蓋轉大火燒開 。
（5）燒開后開蓋嘗嘗水的咸淡，加鹽調節，然后加蓋轉小火燒至軟并入味 。
（6）大火收干汁水，撒入蔥綠起鍋 。

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