【鹵豬耳的做法 鹵豬耳怎么做】1、準備鹵料 ， 小蔥白 ， 干辣椒 ， 檸檬葉 ， 桂皮 ， 八角 ， 草果 ， 生姜 ， 蒜頭 。
2、取一個大鍋 ， 放上水 ， 把上面的鹵料加進去 ， 同是再放入老抽 ， 生抽 ， 鹽 ， 糖即可 。
3、把豬耳朵洗干凈后 ， 用刮胡子刀把上面的粗毛刮干凈 。
4、刮不到的地方放在火上燒一下 ， 把皮燒的黃黃的 ， 再放到水里一泡用刀一刮就很干凈了 。
5、然后把處理好的豬耳朵放進事先調好的鹵料汁里 ， 大火煮開8分鐘后 ， 轉小火煮30分鐘 ， 然后關火把豬耳朵放在鹵料汁里浸泡30分鐘再取出 。
6、浸泡30分鐘后 ， 把豬耳朵取出 ， 此時可以涼拌著吃或炒著吃都行 ， 脆脆的 ， 糯糯的 ， 很是好吃的哦 。

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