1、雞蛋打散 ， 加水1湯匙、菜油1湯匙、料酒1茶匙 ， 打至均勻 ， 蝦剝殼去線切成粒 ， 并加鹽1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙、料酒1/2茶匙腌漬 ， 韮菜切成段；
【蝦韮菜煎蛋 蝦韮菜煎蛋的制作方法】2、韮菜蝦仁都比較容易熟 ， 所以不用預先烹調過 ， 直接放入打好的蛋液里 ， 攪拌幾下；
3、用迷你鍋煎 ， 先起中火 ， 底部及邊緣涂少許油 ， 用勺子均勻的倒入蛋液 ， 將蛋仁鋪好 ， 再拿起鍋轉至蛋液均勻 ， 煎至金黃色 ， 基本熟 ， 如果不用迷你鍋 ， 用普通平底鍋也十分好 ， 這次煎是為造型可愛些 ， 也使迷你鍋發發市；
4、用筷子或膠鍋鏟輕輕的掀起蛋塊 ， 翻轉來煎另一面至金黃色 。

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