可選擇連根拔起 ， 也可只摘葉子食用 。
1、連根采收 ， 有兩個時期可以做：小苗生長初期 ， 利用間苗的方法 ， 隨采隨吃 ， 直到小苗密度合適為止；發現香菜苗出薹的時候 。
【香菜怎么摘】2、摘葉子吃：要在香菜苗完全長大后 ， 在正常生長時采摘嫩葉食用 。這種采收方法 ， 可持續性 ， 由于保留了菜心 ， 因此 ， 過一段時間 ， 還可以再發 。
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