【罐頭容器的種類和形式有哪些】
馬口鐵罐比玻璃罐具有較大的傳熱速率 ， 其他條件相同 時 ， 則玻璃罐的殺菌時間需稍延長 。罐型越大 ， 則熱由罐外傳 至罐頭中心所需時間越長,而以傳導為主要傳熱方式的罐頭更 為顯著 。

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