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雞腿菇烹雞肉餅的做法 雞腿菇烹雞肉餅怎樣做

生活百科鍋內


1、材料：雞腿菇、雞脯肉各適量 。
【雞腿菇烹雞肉餅的做法 雞腿菇烹雞肉餅怎樣做】2、準備好所有食材，洗凈，木耳泡發，青椒胡蘿卜切片 。
3、雞肉剁成肉泥 。
4、肉泥裝入碗內，加料酒，生抽，醋，鹽，雞蛋，淀粉，抓勻腌制10分鐘 。
5、鍋內倒適量的油預熱，用手擠出一個肉團，放入鍋內炸 。
6、鍋鏟蘸油輕澆肉丸表面，然后用力壓扁丸子，就成一個肉餅，壓扁后，更容易炸透 。
7、炸到肉餅表面發黃時，裝盤放涼 。
8、涼透后，鍋內油加熱，肉餅放到鍋內復炸一邊 。炸到金黃色即可裝盤 。
9、雞腿菇過開水燙一下，放涼控干水分 。
10、鍋內余油，放蔥姜蒜爆香 。
11、先倒入胡蘿卜和木耳，胡蘿卜變色后，倒入雞腿菇和青椒，翻炒一會后，加入雞肉餅 。
12、大火繼續快速翻炒，依次加入鹽和蠔油 。
13、青椒斷生變色后即可加雞精，關火裝盤 。

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