1、茼蒿去根，取茼蒿嫩莖洗凈，瀝水，切成小粒，下入開水中略燙，撈出瀝水 。
2、鹵水豆腐切成小丁，下入沸水鍋內燙透，撈出 。
3、放入熱油鍋中煎至表皮稍硬呈黃色時，盛出 。
4、蝦醬放入雞蛋液中打勻，倒入熱油鍋中炒碎 。
【茼蒿燒豆腐的做法 茼蒿燒豆腐的制作步驟】5、最后加入蔥末、姜末、高湯、味精、胡椒粉、豆腐丁燒至入味，放入茼蒿丁炒勻，淋入香油即可 。

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