【牛肉炒著吃好吃嗎？】牛肉可以炒 ， 但是因為牛肉的肉質比較厚 ， 炒完會比較硬；
煎牛肉：
1.牛肉頂刀切塊 ， 準備蔥、姜；
2.往鍋里加水 ， 煮沸 。加入牛肉片 ， 徹底煮熟 ， 取出晾干 。將鍋內湯汁浮沫清理干凈 ， 倒入容器中沉淀 。
3.將牛肉放入五成熱油中炸干 ， 倒入漏勺中 ， 油鍋留30g油 ， 放入蔥段和姜片；
4.將八角略炒 ， 加入醬油、白糖、精鹽和煮好的牛肉湯 ， 放入牛肉煮至湯汁粘稠 ， 再加入味精翻炒收干湯汁 ， 撈出瀝干油 ， 裝盤 。

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