1.炒肉末前加少許淀粉；
【肉末怎么炒不粘在一起？】2.油底殼的油溫不能太高；
3.肉末加少許水攪拌 ， 鍋中倒油 ， 加熱關火 。油溫涼后 ， 加入用水攪拌的肉末 ， 開火翻炒 ， 等肉沫里的水炒干 。
4.鍋里的油加熱 ， 放涼 ， 和肉末一起翻炒 ， 然后放入鍋里炒 。

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