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炸雞的腌制方法和調料 炸雞的腌制調料配方

生活百科雞腿


1、原料：五香粉適量，胡椒粉適量，鹽適量，白糖適量，雞精適量，姜是，奶適量粉，淀粉，雞腿，面包渣一包，雞蛋一個 。
2、我們先把雞腿均勻的切成三塊，為了入味我們在每塊雞腿上都加了花刀，就想這樣 。
3、下面我們把適量的五香粉、白糖、鹽、胡椒粉、一勺奶粉均勻的撒在雞塊上 。
4、這幾種調料的比例，您可以根據自己的口味任意調整 。為了驅除雞塊的腥味我們再放點姜片 。最后我們再加點料酒 。
5、這樣就可以攪拌了，把調料均勻的攪拌到每塊雞腿上 。
6、攪拌好了，我們要腌制兩個小時左右 。金龍魚博士提醒您在腌制到一個小時左右，要把所有雞塊翻動一遍 。
【炸雞的腌制方法和調料 炸雞的腌制調料配方】7、這樣各種調料的味道就都進到雞塊里了 。下面我們把腌制好的雞塊放到高壓鍋里，加上高壓閥，先把雞塊蒸一下，只要看到高壓閥冒氣十分鐘就好了 。
8、下面我們把蒸好的雞塊拿出來，先沾上淀粉，（淀粉可以吸收雞塊里的水分，免得一會炸的時候熱油濺到手上 。）再到雞蛋里游個泳，然后去面包渣里滾一圈 。
9、就可以開始炸雞塊了，在油溫達到六、七成熱的時候就可以把雞塊放到鍋里炸了 。金龍魚博士提醒您炸雞塊的時候一定要用大火，這樣才能外焦里嫩 。炸到雞塊的外皮焦黃，就可以把雞塊盛出來了 。
10、這樣一盤外焦里嫩，酥軟可口的美味炸雞塊就做好了 。

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