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冬天進補是我國民間由來已久的一種習俗 ，冬天是天寒地凍 ， 萬物凋零 ， 生機潛伏閉藏的季節 ， 這時進補能使營養物質易于吸收蘊蓄 ， 進而發揮更好的作用 ， 因此冬季是一個非常適合進補的季節 。 冬季進補 ， 很多人想到的就是牛羊肉、雞鴨魚肉等 ， 既能滿足人們的味蕾 ， 同時有很好的補益身體 ， 一舉多得 。
誠然 ，牛羊肉是不錯的滋補佳品 ， 營養十足 ， 但吃得多了難免會覺得油膩 ， 特別是天寒人們的運動量減少 ， 餐桌上肉類食材過多 ， 很容易造成脂肪的堆積 ， 不利于身材的管理 。 于是我就變著花樣地做了其它的“補冬”下飯菜 ，既能補充營養 ， 又低脂少油膩 ，吃起來無負擔 。
今天就給大家分享一道營養又美味的家常菜--- 青椒香腸炒千張 ， 千張是豆制品的一種 ，豆制品堪稱平價的滋補品 ， 蛋白質含量高 ， 還含有多種人體所需的氨基酸 ， 營養價值很高 ， 還富含鈣質 ，是老少皆宜的食材 。 將它搭配上咸香濃郁的香腸和微辣開胃的青椒 ， 三種食材一起炒 ， 有葷有素、低脂高營養 ， 營養均衡 ， 味道很棒、做法還簡單 。 冬天這菜三天兩頭準炒一鍋 ， 滋補又去燥 ， 鮮美又便宜 ， 頓頓必光盤 。 一起來看看這菜的具體做法吧 。
【青椒香腸炒千張】
【香腸|冬天這菜三天兩頭準炒一鍋，滋補又去燥，鮮美又便宜，回回必光盤】原料： 香腸 1根 千張 1張 青椒 2個 油鹽 適量
制作：1. 準備好原材料； 2. 燒鍋水 ， 加入少許鹽 ， 將千張倒入鍋中；3. 將千張焯煮一分鐘后撈出備用； 4. 熱鍋涼油 ， 加入香腸片進鍋翻炒；5. 加入少許水燜煮兩分鐘； 6. 加入焯好的千張片進鍋繼續翻炒兩下； 7. 加入青椒進鍋繼續翻炒兩下； 8. 微微變色后加入適量的鹽調味 ，翻炒均勻即可；
9. 盛入盤中 。
小貼士：1. 先將千張放入加了鹽的水中焯一下水； 2. 用少許油和水燜煮香腸片兩、三分鐘； 3. 依次加入千張和青椒進鍋翻炒兩下后 ，加入少許鹽調味翻炒均勻即可 。
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