【醬大骨正宗做法和配方 怎么做醬大骨】1、主料：豬大骨頭適量 。
2、輔料：食鹽適量、蔥適量、姜適量、八角適量、桂皮適量、料酒適量、老抽適量、白糖 。
3、大骨頭直接讓老板給一剁兩塊 ?；貋碛们逅?， 泡出血水 。
4、將其放入鍋內 ， 加入足量的清水 。
5、放入蔥段、姜片、桂皮、八角 。
6、水開 ， 舀出浮沫 。
7、大火煮沸 ， 轉小火 ， 慢慢熬煮一小時左右 。
8、將骨湯舀出 ， 晾涼之后 ， 用濾網將其放入保鮮盒內 ， 冷凍 ， 即成豬骨高湯 。
9、剩下部分湯汁 ， 再加入紹酒、老抽、加入鹽、加入白糖 。
10、小火 ， 慢慢燉至肉爛 。
11、大約再燉1-2小時即可 ， 熟爛程度根據個人喜好 。

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