【燙皮米粉的做法和配方 燙皮米粉家常做法分享】1、原料：
干米粉適量、小蔥2顆、鹽一小勺、生抽一勺、醋半勺、芝麻油一勺 。
2、步驟：
（1）在超市買來干米粉，取適量備用 。
（2）把米粉泡入水中，沖洗干凈 。
（3）煮鍋里放水煮開，把米粉放入開水鍋里燙著，等待泡發；泡發好的米粉成白色，比原來粗大一些 。
（4）米粉泡發好后瀝干熱水，沖洗干凈后用涼水泡著，這樣不容易壞，多的米粉每天換水即可 。
（5）煮米粉時，煮鍋里放水煮開 。撈取適量米粉下入 。
（6）把小蔥洗干凈切碎備用 。
（7）取一個大點的碗，放鹽、生抽、醋、胡椒、味精或者雞精，做成調料汁 。
（8）米粉煮開后關火，把米粉湯適量倒入碗里，放入米粉，倒入芝麻油，最后撒上蔥花即可 。吃辣的小伙伴可以點辣椒油哦 。

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