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我國人做菜講究色香味俱全 ， 即便是家常菜 ， 賣相也要好 。 美食就是不僅要美味 ， 還要“長得美” 。
要求美食“長得美” ， 并不是要擺出各種花樣 ， 色澤要好 ， 看上去就有食欲才行 。 不過 ， 有的時候也不要太以貌取物 ， 有些食物看上去不好看 ， 但吃起來就停不下來了 。
冬瓜是很常見的一種食材 ， 冬瓜湯、冬瓜糖在很多地區都特別的受歡迎 ， 但很少聽說炒冬瓜 。 炒冬瓜同樣很好吃 ， 清爽可口 ， 尤其是在上火的時候 ， 或者吃重口味的食物時吃上一些 ， 頓時會感覺心曠神怡 。
炒冬瓜相比冬瓜湯 ， 看上去不是那么勾人食欲 ， 但作為飯桌上的一道小菜還是很不錯的 。
炒冬瓜的制作方法：
1、將冬瓜清洗干凈后 ， 用削皮刀將皮削掉 。 家里沒有削皮刀的用菜刀也可以 ， 但要注意安全 。 將處理好的冬瓜切成均勻大小的塊狀 ， 放進一個干凈的碗里備用 。
2、將青紅椒清洗干凈 ， 扔掉不要的部分 ， 切成均勻大小的小圈 。 青紅椒的主要作用是提色 ， 冬瓜是白色 ， 搭配上青紅色 ， 色澤鮮亮 ， 才更有食欲 。
3、將大蒜剝皮切成均勻厚度的薄片 ， 將生姜去皮切成姜末 ， 將小蔥清洗干凈后切成蔥花 。 將蒜片、姜末和小蔥與青紅椒放在一個碗里備用即可 。
4、起鍋燒水 ， 將切好的冬瓜放進鍋里蒸熟 。 這一步千萬不要省略 ， 將冬瓜蒸熟不僅是為了減少炒菜的時間 ， 還可以更好的保留冬瓜原有的味道 。
5、將炒鍋燒熱之后倒入適量的食用油 ， 油溫達到6成熱倒入肉末 ， 將肉末炒至變色加入蔥姜蒜翻炒均勻 ， 炒出蔥蒜的香味后倒入適量的清水 。
6、在鍋中加水后轉為大火 ， 水開放入適量的食用油、一勺生抽、半勺老抽和半勺耗油 ， 翻炒均勻后加入蒸熟的冬瓜 。 用鏟子翻炒冬瓜 ， 確保每一個冬瓜都成功上色了 ， 再加入適量的雞精翻炒均勻 ， 蓋上鍋蓋燜煮3分鐘 。
7、時間到 ， 將青紅辣椒圈倒入鍋里 ， 炒至斷生后 ， 開大火收汁 ， 湯汁快干的時候關火出鍋就可以了 。
簡簡單單的炒冬瓜就完成了 ， 這道菜孩子們可能會不喜歡吃 ， 口感清爽 ， 但不是很下飯菜 。 冬瓜有清熱解毒的功效 ， 容易口干舌燥的朋友更適合 ， 口味比較清淡的朋友也會很喜歡 。
炒冬瓜的小竅門：
1、提前將切好的冬瓜塊蒸一下 。 蒸過的冬瓜可以有效縮短炒至的時間 ， 冬瓜也不容易老 ， 保障最好的口感 。
2、青紅椒一定最后再加 ， 青紅椒只是為了讓這道菜顏色好看 。 青紅椒的味道重了 ， 這道菜就失去靈魂了 。
炒冬瓜最后的成品看上去可能會沒有食欲 ， 但這道菜盡可能保留了冬瓜的原汁原味 。
現代人根本不需要擔心營養不良 ， 需要擔心的是營養過剩 。 每天吃大魚大肉并不是正確的健康飲食方法 ， 葷素搭配 ， 才能保障身體的健康 。
【營收|冬瓜炒著吃也不錯！分享炒冬瓜的制作方法】大家會愿意嘗試這道看起來平平無奇的炒冬瓜嗎？
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