【酒釀丸子怎么做 酒釀丸子要怎么做】1、準備好所需食材 。
2、糯米100克放入大碗中 ， 分次倒入溫水 ， 邊倒邊攪拌 ， 每次水被完全吸收后再加水 ， 直至糯米粉呈雪花片狀 ， 碗中無干粉為止 。粉和水的比例為1:1 。
3、另外取50克糯米粉加入5克南瓜粉 ， 50克糯米粉加入5克紫薯粉 ， 50克糯米粉加入5克草莓粉 ， 50克糯米粉加入5克抹茶粉 ， 同樣加溫水拌成雪花片狀 。
4、將所有拌好的粉揉成光滑的面團 。若太黏可再加些糯米粉 。面團隨取隨做 ， 不使用時將面團用保鮮膜或濕毛巾包住 ， 以免水分流失 。
5、搓好圓子的撒上些糯米粉 ， 以免圓子互相沾連、
6、鍋中加入清水 ， 加一小撮鹽 ， 水沸加入適量圓子 ， 圓子浮上水面 ， 添一小碗冷水 ， 水再次煮開后 ， 放入甜酒釀拌開 ， 加入適量的冰糖 ， 等到酒釀香氣飄來 ， 將打散的蛋液用漏勺均勻淋入 ， 呈漂亮的蛋花狀 ， 將提前用溫水泡開的葛根粉汁或者藕粉汁邊倒鍋中邊用勺攪勻 ， 直到湯變晶瑩濃稠 。
7、盛出酒釀圓子 ， 撒上些許干桂花 。美味的酒釀圓子就做完成啦！

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