【冷凍牛排需要解凍再煎嗎 冷凍牛排解凍再煎還是不解凍直接煎】1、冰凍牛排在煎之前一般建議先半解凍，煎牛排前一個晚上可以把牛排從冷凍室放入冷藏室，第二天煎的時候開袋即可 。
2、如果從冷凍室拿出來的牛排，在室溫內解凍至外表融化，牛排內沒有解凍 。不宜將牛排完全解凍后再去煎，因為如果在攝氏140度的油溫下進行烹飪，解凍的牛肉的肌纖維會迅速開始萎縮，就會流失大量的水分，而冷凍的牛肉就不會出現這種情況 。
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